John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Pasta:
- 250 g Flour
- 1 Uovo
- 0,5 Tsp Salt
- 90 ml acqua
à rientri
- 100 g Manzu macinatu
- 1 Cipolla
- 0,5 manciata standfussi
- 0,25 Tsp Salt
- 0,25 Tsp Pimenta
- 0,25 Tsp Cuminu macinatu
- 0,25 Tsp Paprika
- 0,25 Tsp Menta secca
Salsa di yogurt:
- 700 g Yogurt - turcu
- 3 Denti d'agliu
- 1 Tsp Salt
Cima:
- 100 g Cuntu
- 1 Tsp Paprika
- Un pocu di menta secca è sumac fd Decorazione
Instructions
Pasta:
- Impastate tutti l'ingredienti inseme per formate una pasta liscia è imbulighjate in un fogliu è lasciate riposu per circa 30 minuti.
Remploniu:
- Sbucciate a cipolla è tagliate finamente. Lavate, asciugate è tritate finamente u prezzemolo. Imbulighjate i dui bè cù a carne macinata, spezie è menta.
Salsa:
- Sbuccia l'agliu è pressu in u iogurtu. Agite finu à a crema. Staghjone cù u salinu è mantene prontu.
Pruduzzione di Manti:
- Avà stende a pasta u più sottile pussibule (macchina per a pasta finu à u livellu 4 o 5 à u massimu). Tagliate in quadrati di 3-3.5 cm. Mettite 1/4 cucchiara di ripienu nantu à ognunu. Wet i bordi cù un dettu dipped in l'acqua è plegate i quadrati in picculi "piramidi". Questu significa, prima appughjà dui anguli opposti inseme, dopu l'altri dui contru. Chiudere tutte e spazii aperti strintendu delicatamente inseme è mette i dumplings nantu à una superficia larga è ligeramente infarinata. A quantità di pasta face circa 4 porzioni.
- Purtate l'acqua ben salata à fogghiu in una cassola più grande. Aghjunghjite a manti è coccia per circa 45 minuti. Quandu anu risuscitatu, ponu esse allughjatu fora di l'acqua cù un skimmer è serve immediatamente.
- Mentre cucini, scioglie u burro in una padedda è tosta u paprika in questu.
- Pone i manti nantu à un piattu, pour u burro di paprika nantu à elli è serve cù a salsa di iogurt. Pudete ancu mette direttamente nantu à u manti è pour u burro di paprika. Infine, sprinkle un pocu di menta secca nantu à a cima, se ne necessariu.
- L'avemu avutu cum'è platu principale è era accumpagnatu da una insalata di agricultori turcu è pane di pane ....... deliziosu ........
- Servitu in porzioni più chjuche - è senza insalata - pò ancu esse un deliziosu starter.
