John Myers
Carne: Pettu d'anatra cù ciliegie
A carne perfetta: pettu d'anatra cù una ricetta di ciliegie agrie cù una stampa è struzzioni simplici step-by-step.
- 275 g di pettu d'anatra
- Grassu d'anatra
- Salt
- Pepite neru da u mulinu
- 50 g di ciliegie da u vetru
- 2 tbsp sucu di ciliegia
- 1 cucchiara di Timo
- Lavate u pettu d'anatra è asciugate cù carta di cucina. Score a pelle in traversu. Allora staghjunate cù u salinu è u pepite è fritte in grassu di anatra calda o d'oca, a pelle in giru, per circa 5 minuti.
- Gira u pettu d'anatra è frigge di novu in una padedda chjusa per ca. 15 minuti nantu à u focu ridottu.
- Avà sguassate a maiò parte di u grassu (salvà per più usu) è fritte brevemente u pettu novu nantu à a pelle finu à a crosta.
- Avà sguassate u pettu d'anatra è mantene u caldu impannillatu in carta d'aluminiu.
- Sear i ciliegie in u grassu restante. Allora aghjunghje u zuccu è staghjunate cù u salinu, pepite è timu. Lasciate coccia per circa 3 minuti.
- Tagliate è serve u pettu d'anatra. Aghjunghjite e ciliegie cù a salsa.
- Rice goes very well with it. It should be poured vigorously with 2 – 3 tablespoons of the poured and very tasty fat.
