Petti di pollame ripieni di prugne cù salsa di prugna

6 Soak the prunes in water u ghjornu prima. Tagliate u latu di u pettu di pollame è unfold. Top cù u jambon crudu è 3 prugne imbevute ognunu. (Ùn scaccià micca l'acqua da i prugne imbevute!) Roll up and fix with a toothpick di lignu. Stagione è frittura in tuttu in a padedda. Mettite in u fornu preriscaldatu à 125 ° per ca. 25 min.

Mettite i prugne di cubetti in u frittu, deglaze i prugne imbulighjate cù l'acqua, aghjunghje a pasta di salsa è riduce. Travagliate a salsa cù u blender manu finu à chì e prugne tagliate sò purè. Prima di serve, aghjunghje a crema è staghjone à u gustu.