Ragout di renna

• Sciacquare a carne di renna, asciugare e tagliare a pezzi simili a gulasch. Sbuccia le cipolle e tagliale finemente. Pulite e carote è tagliate a cubetti. Sbuchjate ligeramente i bacchi di ginepro è mette in un ovu di tè cù l'agulla di rosmarinu è di pinu.
• Scaldate u grassu in una casseruola è sudate i cubetti di cipolla finu à trasluce. Aghjunghjite a carne di renna è fatela in tuttu.
• Deglaze the whole thing with malt beer and vegetable stock, stir in a pasta di tomate è portanu à fogghiu. Aghjunghjite e carotte di cubetti, appiccà in l'ovu speziatu è fremenu per un bonu 90 minuti nantu à un focu mediu. (I cubetti di carota si disintegranu principalmente durante u tempu di coccia).
• Eliminate l'ovu speziatu, aghjunghje a crème fraîche è staghjunate u ragout di renna cù salinu è pepite - se ne necessariu, addensate un pocu.

Si adatta a:

• Ciò chì hè bonu cun un ragout di ghjocu ...

Un avvisu:

• L'agulla di pinu arrotonda ogni platu di ghjocu è li dà una nota speciale ... pigliate u core - Eru ancu scetticu in prima ...