John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 240 g Risu à risotto
- 200 g Funghi: finferli, funghi porcini, funghi marroni, shiitake...
- 3 Scalotte
- 1 Dente d'agliu
- 200 ml Vinu biancu seccu
- 1 litru Brodu di verdura
- 0,5 limone
- 50 g parmezan
- 2 cidri Casgiu crema
Instructions
- Lavate i funghi è tagliate in pezzi. Tagliate finamente i scalogni è l'agliu. Preparate u caldo vegetale cù acqua fogera è mantene u caldu.
- Scaldate un pocu d'oliu d'oliva in una padedda alta è saltate 2/3 di l'agliu è l'agliu. Aghjunghjite u risu di risottu è salte per circa 1 minutu. Deglaze u risu cù u vinu biancu è riduce, simule constantemente. Allora aghjunghje 2 scoops di caldo vegetale (finu à chì u risu hè ghjustu coperto) è coccia u risu nantu à u caldu mediu per 20-25 minuti, remughjendu constantemente (cuntinuà l'aghjunzione di verdura; u risu deve esse sempre coperto).
- 10 minuti prima chì u risu di risotto hè fattu, salte i funghi in una padedda cù un pocu di burro è i scalogni è l'agliu restante. Allora aghjunghje questu à u risotto è aghjunghje.
- Tagliate u parmigianu è mischjà in u risotto cù a crema di furmagliu finu à chì u parmigianu hè fondu. Prufittate u vostru pranzu!
- Avemu avutu ancu pesce è verdura 🙂
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 100kcalGlucidati: 12.5gProtein: 2.7gFat: 3.3g
