Carbonate rôti avec croûte à la betterave et au piment rouge, choux de Bruxelles et sauce à la betterave

• Di novu pienu u piattu troppu pienu !!!!!!!!!!!!!!! Ma chì deve fà quandu u mo maritu dice "un pocu di più" !!!!! U mo saccu senza cibo. Ma prima ch'e aghju fattu jogging.
• Eliminate u grassu da u rostu, staghjunate cù u salinu è a pepite. Sbuccia e cipolle in ottavi, sbuccia le radici di prezzemolo e taglia la zuppa in pezzi grossi. Manghjemu i verdi di zuppa cun noi.
• Fritte a carne in grassu di burro da i dui lati. Cumprite cù u sucu di barbabietola è u caldo di carne. Aghjunghjite sprigs di timu è fritte in u fornu precalentatu à 180 gradi sopra / fondu.

crosta

• 2 Tagliate in quarti i boli di barbabietola è batte finu à a polpa in u processatore. Imbulighjate u porridge cù fiocchi d'avena, salinu, chilli flakes è 1 ovu à una pasta.
• Dopu à 1 1/2 ore, sparghje a pasta grossu nantu à u roast. Avà aghjunghje gradualmente i vegetali secondu u so gradu di durezza. Deve esse croccante finu à a fine di u roast.
• Pocu prima di a fine, aghjunghje u sherry è dopu l'ora di 2 1/2 accende a parrilla per chì a crosta hè bella è ferma. Avà tagliate e 2 bietole restanti in quarti è in pezzi è aghjunghje à l'arrostu.

cavoletti Brussels

• Defoliate a col, sguassate u gambu è tagliate in traversu. Pone in una cassetta cù un pocu acqua. Stagione cù u salinu è a noce moscata è un grande truccu di burro. I colti di Bruxelles duveranu esse fermi à u muzzicu.
• Quandu u roast hè finitu, tagliate a carne in fette. (A salsa ùn hà micca bisognu à esse addensata, e cipolle facenu assai cremosa).
• Servite bè nantu à piatti preriscaldati cù gnocchi fatti in casa è i cavoli di Bruxelles. Ebbè, nicely servutu pare diversu, ma hà un gustu bellu, è questu hè u principale. Bon appetitu