John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 4 Involtini di manzo
- 4 Pepite condimentatu
- 1 cucchiara Mustarda extra calda
- 100 g Pancetta affumicata
- 2 Cipolle tagliata
- 4 Aghi per roulade
- 30 g Burru chjarificatu
- 1 cucchiara Pasta di tomate
- 200 ml Tarta di vinu rossu
- 300 ml Bon brou di carne
- 300 ml Amido di mais mistu
Instructions
- Sciacqua i roulades sott'acqua fredda, asciugali accuratamente e stenderli fianco a fianco su una tavola di cucina; Sfregate cù pepite staghjunatu è poi sparghje uniformemente cù mustarda calda extra.
- Tagliate la pancetta a fette un po' più spesse e poi a strisce. Avà sparghje e strisce di bacon à traversu i roulades, pour i cipolle tagliate nantu à elli è pressu tuttu cù u pianu di a manu. Arrotola i roulades e appunta l'estremità con l'aghi. Preheat u fornu à 200 gradi.
- Fritte "vigorosamente" in u burro clarificatu caldu (i sustanzi tostati sò impurtanti per una bona salsa!). Lasciate e cipolle rimanenti è u bacon sbucciate da u latu - è quandu tuttu hà pigliatu un culore appetizing, deglaze cù u vinu russu è aghjunghje ancu u stock. Simmer in a stufa precalentata per circa 60 minuti cù a tapa nantu à e poi coccia per altri 30 minuti. Scoop cù u stufatu di tantu in tantu.
- Mantene i roulades caldi in a stufa spenta finu à chì a salsa hè preparata. Per fà questu, pour u braised stock in una piccula pignatta, purè brevemente cù u blender, addensate un pocu cù cornstarch, staghjunate à u gustu è serve a salsa diliziosa cù i roulades.
- Dumplings Thuringiani è una bella verdura mischiata sò bè cù questu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 160kcalGlucidati: 1.9gProtein: 6.1gFat: 10.2g
