John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 2 picculu Cipolla
- 1 certi Dente d'agliu
- 1 cidri Cuntu
- 2 cidri Flour
- 100 ml Vinu biancu seccu
- 700 ml Brodu di verdura
- 200 ml Crema acida
- Salt
- Pimenta
- Noce moscata
- limone
- 2 cidri Rafanu à a tavola
- 1 cidri Cuntu
- Aetici
- Porru
- Flour
- Oliu di girasole
Instructions
- Sbuchjate a cipolla è l'agliu è tagliate in picculi cubetti è saltate brevemente in u burro finu à trasluce. Spolverate cù farina è suduri di novu è poi deglaze cù u vinu. Lasciate riduce un pocu è poi aghjunghje u caldo di verdura calda è a crema agria.
- Lasciate u tuttu bolliri da un terzu nantu à u focu bassu, remughjendu di tantu in tantu. Stagione cù u salinu, pepite è limonu è a zuppa basica hè pronta.
- Intantu, tagliate 10 cm di porro, pulite è tagliate in fine julienne longa. Gira a julienne in farina è frigge in l'oliu di girasole (chjamatu paglia di porro) è sgrassa nantu à crêpe.
- Tagliate un pocu di barbabietola in picculi cubetti.
- Quandu a zuppa di basa hè pronta, aghjunghjemu u rafanu è u burro è mischjà brevemente. Se necessariu, staghjunate un pocu più cù u salinu è u pepite.
- Mettite a zuppa calda in una tazza di zuppa, aghjunghje cubetti di barbabietola è guarnite cù a paglia di porro ...... piacè u vostru manghjà .....
- Ricetta basica per u mo "brodu vegetale granulatu"
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 227kcalGlucidati: 11gProtein: 2.8gFat: 17.4g
