John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 100 ml oliu d'aliva
- 350 g Risu à risotto
- 1 pc Dente d'agliu
- Erbe salvatichi
- 600 ml Brodu di manzo
- 8 pc Gamberetti freschi
- 200 ml Vinu di portu
- 300 g Scalotte
- 100 g parmezan
- Sale è pepe
- 200 ml Panna montata
- 100 ml Oliu di truffe
- 1 pc Noce moscata
- 200 g Cuntu
- 100 g pumati
- 100 ml U zitellu di limonu
Instructions
risottu
- Scaldate l'oliu, saltate a mità di i cubetti di scalogna è l'agliu brevemente, aghjunghje u risu è riempite gradualmente cù u brodu è fritte per ca. Appena prima di serve, incorpore i cubetti di tomate, l'arbe salvatichi è u parmigianu è salinu è pepite.
Burro di vinu rossu
- Simmer i restanti scalogni in cubetti è u vinu di porto à focu mediu finu à chì u liquidu hè quasi evaporatu. Allora lasciate rinfriscà è mischjà cù u burro molle, staghjunate à u gustu è mette in a frigoristica.
Schiuma di truffe
- Purtate a crema cù u salinu è a noce moscata à ebollizione, poi staghjunate cù l'oliu di tartufa è batte cù un blender.
shrimp
- Marinate i gamberetti in u zuccaru di limonu è l'arbe, fritte in una padedda cù u burro, sguassate da u calore è lasciate steep. Finalmente sprinkle with sale.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 252kcalGlucidati: 13.7gProtein: 3gFat: 19.8g
