Preparate l'insalata di patate un ghjornu in anticipu per ch'ella pò scorri. Mettite friddu per via di l'ova crude ! In a mo sperienza, assorbe assai salsa, cusì a quantità di salsa di insalata hè generosa. À u primu, aghju versatu solu in abbastanza salsa finu à ch'ella hè bella è "sloppy", mantene u restu di a salsa in a frigorifera è pour a salsa di novu u ghjornu dopu si hè stata assorbita da e patate. Staggione di novu cù u salinu è u pepite, fattu. Peeling hè un travagliu stupidu, ma allora ùn avete più travagliu da fà in a vigilia di Natale, per esempiu, aghjunghje salsicce è u platu classicu di a vigilia di Natale hè pronta. In casu di necessariu, aghjunghje u prezzemolo frescu è guarnisce cun ellu.