Scaldate u fornu à 150 gradi.

Batte i bianchi d'ova cù u sali finu à stiff. Sprinkle in u zuccheru è seguite battendu finu à chì u zuccheru hè andatu. Aghjunghjite u zucchero di limonu è batte per almenu 10-15 minuti. Hè successu se u battellu lascia una traccia in a massa bianca d'ova è questu ferma (vede photo)

Dopu aghjunghje l'amandule è i fiocchi di coccu.

Pone picculi monti (circa 2 - 3 cm di diametru) nantu à una teglia di pane culinaria cù carta di fornu è fate per circa 20 minuti. Ma ùn deve micca piglià alcun culore. Lasciate rinfriscà.

Intantu, funnu a couverture nantu à u bagnu d'acqua. Lavate l'aranciu cù acqua calda, asciugate è strofinate a buccia. Squeeze out the juice from half an orange and pour it in a couverture dissoluta, remughjendu constantemente. Questu hè un pocu "viscosu", ma ùn importa micca. Mantene a mossa.

Pigliate a mità di i macaroons rinfriscati cun ellu è mette una piccula fetta di gelatina d'aranciu nantu à a decorazione.