Řasy: Takto zdravé jsou různé druhy řas

Ať už jako salát, koření nebo zabalit vaše sushi do řas je nejen všestranné, ale také zdravé a chutné. Jaké druhy existují a jaké mají výhody, vám vysvětlíme v tomto praktickém tipu.

Řasy jsou zdravé

Podle výzkumníků existuje přes 500,000 200 různých druhů řas, z nichž jen asi lze použít v kuchyni. Tam je lze lisovat, vařit nebo zpracovávat syrové.

• Řasy obsahují 33 procent hodnotné vlákniny.
• Dalších 33 procent tvoří rostlinné bílkoviny, díky čemuž jsou řasy zdravým doplňkem vegetariánské a veganské kuchyně.
• Zejména sladkovodní řasy, jako je spirulina, ale i hnědé řasy, jsou obzvláště bohaté na antioxidanty, draslík, hořčík, zinek, železo a vitamíny A, E a C. Posílí se tak váš imunitní systém a zrychlí se metabolismus.
• Řasy obsahují také velké množství vitaminu B12, který je třeba brát v úvahu zejména v rostlinné stravě.
• Řasy mají prý pozitivní účinky i na lidi, kteří trpí migrénami.
• Fucoidan obsažený v hnědých řasách má také protizánětlivý účinek.
• Přibližně 40 gramů řas pokryje vaši denní potřebu jódu.
• Díky své slané chuti se řasy skvěle hodí i jako zdravá alternativa klasické soli.

K tomu můžete použít různé druhy řas

Mořská zelenina je oblíbená nejen v asijské kuchyni, ale řasy se stále častěji používají i v Evropě. Jsou nejen velmi udržitelné, protože je lze pěstovat i v Německu a jejich pěstování trvá jen několik týdnů, ale také velmi levné, protože stačí použít jen pár řas.

• Spirulina prášek je obzvláště oblíbený pro zelené smoothies. Řasy se skládají z 60 procent bílkovin, což je činí zvláště zajímavými pro sportovce.
• Řasy nori asi nejlépe znáte ze sushi. Pečené listy jsou také chutné a rozdrobené na salátu.
• Mořská řasa Kombu chutná slaně a kouřově a skvěle se hodí jako koření do sushi rýže a dalších neobvyklých jídel.
• Saláty s mořskými řasami, stejně jako ty s wakame, jsou nyní k dispozici ve většině asijských restaurací. Hnědá mořská řasa se hodí i do miso polévek.
• Hijiki je černá mořská řasa, která se tradičně konzumuje s tofu a zeleninou. Chutnají velmi intenzivně a v Japonsku jsou považovány za delikatesu.