John Myers
Obsah
show
Složení
Těsto na pizzu:
- 300 ml Voda studená
- 5 g Čerstvé droždí
- 500 g Špaldová mouka typ 630
- 10 g Sůl
- 5 lbsp Extra panenský olivový olej
Bratři:
- 250 g Sýr ricotta
- 100 g Čerstvě nastrouhaný parmezán
- 250 g mozzarella
- 200 g rajčata
- Extra panenský olivový olej
- Hrubá sůl
- Telly třešňový pepř
- Bazalka
- Rukola
- Pergamenový papír
Instrukce
Kynuté těsto / předchozí den!:
- Droždí rozdrobíme ve studené vodě a za míchání rozpustíme! Přidejte mouku, sůl a olej a dobře prohněťte alespoň 5 minut! Poté pracovní plochu pomoučněte a těsto znovu ručně hněteme po dobu 5 minut a znovu a znovu překládejte! Vytvarujte kouli, mouku a přikryté dejte do lednice!
Topping / Další den:
- 1 hodinu před použitím těsto vyndejte z lednice! Mezitím omyjte rajčata, odstraňte stopku a nakrájejte na tenké plátky. Nastrouháme parmazán a mozzarellu scedíme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky! Bazalku a rukolu omyjte a osušte.
Nastavte horní / spodní ohřev trouby na 250 °, volitelně 300 °
- Na plech pak vyložte pečicí papír a vyložte na něj těsto! Poté na něj rozetřete ricottu. Navrch dáme mozzarellu, posypeme parmazánem a poklademe rajčaty. Poté nechte dalších 10 minut odpočinout! Poté pečte asi 15-20 minut v nejnižší části trouby!
- Po upečení pizzu posypte bazalkou a rukolou! Sloužit!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 259kcalSacharidy: 22gProtein: 8.8gTlustý: 15.1g
