Dave Parker
Kedlubny jsou skutečným posilovačem imunity: porce syrové kedlubny pokryje téměř 100 % doporučené denní potřeby vitamínu C. Živiny draslík, vápník a hořčík stabilizují krevní tlak, posilují kosti a snižují stres. Protože obsahují málo sacharidů, jsou kedlubny vhodné i pro nízkosacharidové diety.
Dodavatel vitamínů – pro dobrý imunitní systém
Pouhých 100 gramů kedlubny obsahuje asi 63 mg vitamínu C. V průměru se tak řadí před citrony s 53 mg a pomeranče s 50 mg. S porcí 150 g syrové kedlubny pokryjete téměř 100 % doporučené denní potřeby vitaminu C. Orientačně: malé hlízy váží asi 250 gramů. Kedlubny tak posilují náš imunitní systém.
Pokud jsou naše zásoby vitamínu C naplněny, prospívá to našemu imunitnímu systému. Protože vitamín C se podílí na mnoha metabolických procesech. Mimo jiné je důležitý pro vývoj pojivové tkáně, kostí a zubů. Vitamin C má navíc antioxidační účinek, což znamená, že chrání buňky před volnými radikály. Při trávení zlepšuje vstřebávání a využití železa z rostlinné potravy a zpomaluje tvorbu nitrosaminů, které mohou způsobovat rakovinu.
Listy kedlubny obsahují rostlinné barvivo beta-karoten, které se v těle přeměňuje na vitamín A. To může chránit před srdečními chorobami a snížit vysokou hladinu cholesterolu. Kedlubnové listy můžete například orestovat jako špenát s cibulí a česnekem nebo je použít do zeleninového smoothie.
Kedlubny také obsahují vitamín E, který dodá křupavé zelenině pevnost vaší pokožky a vlasů.
Vitamin B1, B2 a B6 se nachází také ve světle zelené hlíze, jsou důležité pro nervový systém, krevní oběh a svaly.
Působí proti vysokému krevnímu tlaku a stimuluje trávení
Kedlubny mají také co nabídnout, pokud jde o živiny: S 322 miligramy draslíku na 100 gramů Německá společnost pro výživu (DGE) klasifikuje kedlubnu jako potravinu s vysokým obsahem draslíku a nízkým obsahem sodíku. Proto ji doporučuje jako prevenci vysokého krevního tlaku a mrtvice. Draslík se také podílí jako kofaktor enzymů na tvorbě bílkovin a glykogenu a je proto důležitý pro růst.
Kedlubny nám také dodává minerál vápník . DGE doporučuje následující denní požadavek:
- Dospívající ve věku 13 až 18 let: 1200 mg denně
- Děti ve věku 10 až 12 let: 1100 mg denně
- Dospělí: 1000 mg denně
Asi čtvrtinu naší denní potřeby vápníku by pokryly 3 cibule kedlubny.
Téměř žádný tuk a málo kalorií
Kedlubna je téměř bez tuku a má pouhých 23 kalorií na 100 gramů. Každému, kdo chce zhubnout, se doporučuje zařadit do jídelníčku zdravé kedlubny. Hoblované škrabkou na zeleninu můžete z kedlubny udělat zdravé zeleninové nudle.
Kedlubny jsou ideální potravinou pro dietu, která je založena na nízkém obsahu sacharidů a vystačí si tak s malým množstvím sacharidů. S necelými 4 gramy sacharidů na 100 gramů je kedlubna vhodnou náhradou například brambor.
Antistresová zelenina díky hořčíku
Kedlubny patří mezi zeleninu , která dokáže působit proti špatné náladě díky vysokému obsahu hořčíku . Vědci vysvětlují účinek takto: hořčík je považován za antistresový minerál, protože inhibuje samotné posly, které se uvolňují při stresu. Díky tomu mohou potraviny bohaté na hořčík, jako je kedlubna, pozitivně působit na vnitřní neklid, podrážděnost, náladovost nebo poruchy spánku . Ve 43 gramech kedlubny je asi 100 miligramů minerálu. Hlíza váží 200 až 500 gramů. V zelených listech je obsah hořčíku ještě vyšší.
Antioxidanty chrání buňky
Kedlubna obsahuje sekundární rostlinnou látku sulforafan, hořčičný olej, který působí antioxidačně. Antioxidanty chrání naše tělo před volnými radikály, které napadají naše buňky a mohou způsobit nebo zhoršit onemocnění, jako jsou metabolické poruchy. Užitečná může být i konzumace kedlubny před opalováním: sulforafan, který obsahuje, stimuluje kožní buňky k tvorbě určitých proteinových buněk, což může například snížit riziko spálení.
V roce 2012 došla studie Fakultní nemocnice v Heidelbergu a Německého centra pro výzkum rakoviny k závěru, že sulforafan brzdí růst rakoviny slinivky a může pozitivně podporovat účinky chemoterapie.
