Allison Turner
Jsou fazole a brambory toxické? Některá jídla jíme téměř každý den – ale pokud ignorujete určité pokyny, mohou být opravdu nebezpečné.
Existují tato notoricky známá jídla, jejichž požitek je jako zkouška odvahy. Nejsou v bezpečí. Řeč je například o rybách puffer. Jeden špatný pohyb během přípravy a ryba se stává jedovatou. Tuto pochoutku tedy prosím vyzkoušejte pouze od kuchaře, kterému důvěřujete.
Další specialitou je Sannakji: mnoho lidí se málem udusilo živými olihněmi. Paže se stále pohybují, když je máte v ústech.
Poslední příklad: akee je národní ovoce Jamajky, ale v závislosti na stupni zralosti se může stát i nebezpečným jedovatým ovocem.
A pak jsou tu jídla, která se v Německu pravidelně podávají, i když jsou ve skutečnosti jedovatá. Většina lidí ani neví, že jídlo je nebezpečné. Vyjasňujeme.
7 neočekávaně toxických potravin
Muškátový oříšek
Muškátový oříšek je droga. Příliš mnoho koření způsobuje halucinace, bolesti hlavy a žaludku. Předávkování – kterého dosáhnete polovinou muškátového oříšku – může být dokonce smrtelné. Takže: Kořeníme raději střídmě.
Hořké mandle
Oblíbená přísada do pečení, pouhých pět až deset syrových hořkých mandlí, může u dětí způsobit smrtelnou otravu. Důvodem je obsažený amygdalin, který se v těle přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou. Hořké mandle se většinou prodávají pouze v lékárnách, ale může se stát, že se jedna z nich smíchá se sladkými mandlemi ze supermarketu. Mandle vypadají stejně, ale chutnají jinak. Hořká chuť vám však zabrání toho, abyste toho omylem snědli příliš mnoho.
Rebarbora
Čím je rebarbora kyselejší, tím je jedovatější. Může za to kyselina šťavelová, která může způsobit příznaky otravy. Proto ta chlupatá, nudná chuť v ústech. Nikdy byste si však neměli čistit zuby bezprostředně po konzumaci rebarbory, jinak dojde k porušení skloviny. Tak proč tolik jí zeleninu? Většina kyseliny šťavelové je v listech. Takže je určitě odstraňte! Ti, kteří mají problémy s ledvinami, by se měli rebarbore úplně vyhnout, protože kyselina může způsobit ledvinové a močové kameny
Fazole
Fazole jsou jednou z nejtoxičtějších potravin, o které ví jen málokdo. Obsahují velké množství fytohemaglutininu. Vařením se jed rozkládá, ale má to háček: Pokud se voda ve skutečnosti nevaří, ale pouze ohřívá fazole, množství jedu se ve skutečnosti zvyšuje! Pak i to nejmenší množství fazolí může stačit k vyvolání příznaků otravy a gastrointestinálních problémů.
Houby
To, co dělá houby tak riskantními, je prostě pravděpodobnost záměny. Zatímco muchovník je snadno rozpoznatelný, jeho méně oblíbené příbuzné jsou méně. Mnoho hub produkuje toxiny, aby se chránily před predátory. Potraviny proto kupujte opravdu jen u prověřených prodejců.
Brambory
Oblíbená příloha Němců je ve skutečnosti jedovatá. Proč je tedy jíme každý den? Solanin, který obsahuje, se při vaření z velké části ničí. Nicméně brambory, které raší nebo vykazují zelené skvrny, by měly být vyřazeny. Vzniká zde hodně solaninu, protože látka je tu vlastně proto, aby zabíjela hnilobné bakterie. U lidí vede k příznakům otravy, jako jsou bolesti hlavy, zvracení, průjem a bolest v krku. V případě velmi těžké otravy může být solanin dokonce smrtelný. Pokud však brambory dobře uvaříte a starší odrůdy oloupete, máte jistotu.
Kešu oříšky
Ořechy jsou oblíbenou každodenní svačinkou, ale kešu ořechy jsou ve své původní podobě pro lidský organismus ve skutečnosti toxické. Obsahují urushiol, který může vyvolat silné reakce i při doteku. Jed je zabit zahříváním, takže běžné dostupné kešu ořechy, z nichž většina byla pražená, jsou neškodné.
