Alkalická výživa – proto je zdravá

Alkalická dieta je dieta bez kyselinotvorných potravin, ale bohatá na zásadité minerály. Provádí se v krátké době, tj. jako součást kurzu, např. B. 10 až 14 dní. Je lehký a bohatý na životně důležité látky, podporuje pročištění a ulevuje organismu. Základní nadbytečná dieta je naproti tomu trvalou formou výživy. Přesný rozdíl vysvětlujeme v tomto článku.

Základní dieta

Alkalická dieta je dieta složená ze zásaditých potravin. Zároveň se zcela vyhýbá kyselinotvorným potravinám.

Alkalická dieta přirozeně předchází překyselení (které je z naturopatického hlediska zodpovědné za téměř všechna chronická onemocnění a mnoho známek stárnutí) a pomáhá snižovat stávající překyselení. Alkalická strava zajišťuje vyváženou acidobazickou rovnováhu a tím automaticky větší pohodu a zdravou tělesnou hmotnost.

Alkalická dieta a alkalická nadměrná dieta: rozdíl

Alkalická strava se skládá ze 100 procent zásadotvorných potravin. Je ideální jako doprovod k očistné kúře, detoxikaci, očistě tlustého střeva, eliminaci těžkých kovů, hubnoucí kúře nebo odkyselovacímu programu.

Zásaditá výživa se proto ve většině případů praktikuje pouze jako kúra, tedy dočasně, např. B. 10 až 14 dní nebo 4x na týdny. Protože v určitém okamžiku je organismus čistý, detoxikovaný, vyčištěný a vyčištěný.

Nyní organismus potřebuje sílu a sílu zásadité přebytečné stravy. Při dietě s nadměrnou bází používáte asi 70 až 80 procent zásadotvorných a 20 až 30 procent zdravých(!) kyselinotvorných potravin. To je založeno na objemu jídla na talíři, nikoli na kaloriích.

Základ nadbytečné výživy: výhoda

Rostlinná zásaditá strava je podle nás perfektní dieta, kterou můžete důsledně praktikovat.

Výhodou oproti čistě zásadité dietě je, že při zásadité-nadměrné dietě se používají i ty potraviny, které mají velmi vysokou hustotu živin a mikroživin, jako např. B. Ořechy, pseudocereálie, arašídy, luštěniny, semínka, celozrnné obiloviny.

Zdravé kyselé potraviny

Při zásadité dietě jíte také kyselinotvorné potraviny, ale pouze zdravé kyselinotvorné potraviny. Stejně jako existují nezdravé zásadité potraviny, existují nejen nezdravé potraviny, ale také zdravé nebo dobré kyselinotvorné potraviny.

Dobré okyselovače

Příklady dobrých acidifikátorů zahrnují:

• ořechy
• luštěniny
• Vysoce kvalitní kakaový prášek, nejlépe raw food kvality
• proso
• Pseudoobiloviny (quinoa, amarant, pohanka)
• Bio obiloviny např. B. špalda, Kamut nebo ječmen v malém množství – ideálně jako naklíčený chléb nebo ve formě klíčků (pokud nejsou intolerance nebo zdravotní problémy)
• Ve zvládnutelném množství vysoce kvalitní živočišné produkty z ekologického zemědělství, např. B. bio vejce nebo ryby z ekologické akvakultury
• Vysoce kvalitní organické tofu

Špatné okyselovače

Mezi špatné, tedy nezdravé, kyselinotvorné potraviny patří všechny vysoce zpracované produkty potravinářského průmyslu, jako např. B.

• Hotové výrobky všeho druhu (také mnoho hotových nápojů)
• Mléčné výrobky (s výjimkou másla, ghí a smetany (v bio kvalitě), které jsou klasifikovány jako neutrální)
• Silně zpracované sójové produkty (zejména texturovaný sójový protein, který se označuje zkratkou TVP a prodává se v sušené formě jako základ pro náhražky mletého masa, náhražky guláše atd.)
• Obilné výrobky z mouky (pečivo a těstoviny jako koláče, pečivo, sladké pečivo, těstoviny atd., některé snídaňové cereálie jako kukuřičné lupínky, hotové müsli, křupavé, křupavé atd.)
• Výrobky z lepku ( seitan ), např. B. vegetariánské salámy, uzeniny, boloňské a podobně.
• Všechny produkty obsahující cukr
• Produkty obsahující alkohol a kofein
• Produkty z konvenčního chovu zvířat
• Dobré kyselinotvorné potraviny se dají velmi dobře využít v základní nadbytečné stravě, dokonce by se měly konzumovat. Je třeba se vyhnout špatným kyselinotvorným potravinám.

Zásaditá strava a hodnota pH

Kyselé a kyselé potraviny nemusí mít nutně nízké pH – a zásadité potraviny nejsou v žádném případě automaticky požehnány vysokým pH. Mnohem spíše platí, že metabolismem kyselinotvorných potravin vznikají kyseliny, které zatěžují organismus a mohou vést k nerovnováze acidobazické rovnováhy.

V případě dobrých acidifikátorů však převažují jejich výhody, a to jejich bohatství životně důležitých látek a balastních látek a jejich přirozenost. Tělo může snadno kompenzovat kyseliny, které vznikají při jejich metabolizaci.

Jak zásaditá výživa reguluje acidobazickou rovnováhu

Alkalická strava velmi dobře přispívá k regulaci acidobazické rovnováhy. Zdravá acidobazická rovnováha se vyznačuje správnou a zdravou hodnotou pH v každé části těla.

pH udává, jak zásadité nebo jak kyselé je něco. pH se měří na stupnici od 1 do 14, přičemž cokoliv pod 7 je kyselé a cokoli nad 7 je zásadité, přičemž 7 je neutrální.

Kde v těle je zásaditý a kde kyselý?

Zdravá acidobazická rovnováha však neznamená, že má tělo všude hodnoty pH nad 7. Naopak. Jsou části těla, které musí být kyselé (např. žaludek, pochva, tlusté střevo) a části těla, které musí být zásadité (např. krev, lymfa, sliny, žluč, velká část tenkého střeva).

Když je acidobazická rovnováha narušena, oblasti těla, které by měly být zásadité, mohou být kyselé nebo ne tak zásadité, jak by měly být. Jiné oblasti těla, které by měly být kyselé, nemusí být dostatečně kyselé nebo mohou být dokonce zásadité.

Při zásadité stravě se celé tělo nedostane do zásaditého stavu, což by bylo stejně nezdravé jako překyselené tělo.

Místo toho zásaditá strava odkyseluje pojivovou tkáň, lymfu, tenké střevo a všechny ostatní orgány a části těla, které vyžadují zásaditou hodnotu pH.

Zásaditá strava zároveň zajišťuje, že se produkce žaludeční kyseliny v žaludku vyrovná (ne příliš slabá ani příliš silná) a v tlustém střevě a pochvě se mohou opět usadit prospěšné bakterie, které zajišťují potřebné kyselé prostředí.

Acidobazické tabulky založené na hodnotě PRAL

Když se podíváte na mnoho acidobazických tabulek (např. na základě hodnoty PRAL), které byly připraveny pomocí vysoce vědeckých analytických metod, zjistíte, že mezi zásadité potraviny patří např. víno, ořechová nugátová pomazánka, džem, pivo a zmrzlinu lze najít.

Skvělé, pomyslíte si, to jsou všechno věci, které mám rád. Bohužel, pokud si sestavíte jídelníček z těchto „zásaditých“ potravin, budete na pohodu a uzdravení čekat marně.

proč tomu tak je? Pokud je zkoumán základní potenciál potravy, pak ji spálíte a nyní prozkoumejte, jak zásaditý nebo kyselý je zbylý popel. Spalovací proces zde má trochu napodobit trávení v těle.

Navíc se podívá na to, jak vysoký je obsah kyselinotvorných aminokyselin v příslušné potravině. Podle našeho názoru však tyto dva aspekty k určení skutečného zásaditého a zdravotního potenciálu potraviny nestačí.

Ty pro zdravé zásadité potraviny

Abychom mohli identifikovat potraviny, které jsou skutečně zásadité a zdravé, sestavili jsme 8 kritérií. Pokud potraviny splňují všech těchto 8 kritérií, jedná se z našeho pohledu o zdravé zásadité potraviny.

Mají tedy zásaditý účinek na osmi úrovních – a nejen na dvou úrovních jako potraviny z konvenčních tabulek PRAL.

Zásadité potraviny mají zásaditý účinek na 8 úrovních

Alkalické potraviny jsou zásadité minimálně na 8 úrovních:

1. Zásadité potraviny jsou bohaté na zásady: Zásadité potraviny mají vysoký obsah zásaditých minerálů a stopových prvků (draslík, vápník, hořčík, železo).
2. Zásadité potraviny mají nízký obsah kyselinotvorných aminokyselin (methionin a cystein). Pokud je těchto kyselých aminokyselin nadbytek – např. B. pokud jíte příliš mnoho masa, ryb a vajec, ale také příliš mnoho para ořechů, příliš mnoho sezamu nebo příliš mnoho sóji – rozkládají se a kyselina sírová je vytvořený.
3. Zásadité potraviny stimulují tělu vlastní tvorbu zásad: Zásadité potraviny poskytují látky (např. hořčiny), které stimulují tělu vlastní tvorbu zásad v těle.
4. Alkalické potraviny nestruskují: Alkalické potraviny nezanechávají žádné kyselé metabolické zbytky (strusky), když jsou metabolizovány.
5. Zásadité potraviny obsahují také některé látky (např. antioxidanty, vitamíny, fytochemikálie, chlorofyl atd.), které tělo revitalizují, posilují jeho detoxikační orgány, ulevují jeho vylučovacím orgánům a podporují imunitní systém. Zásadité potraviny tak umožňují tělu samostatně neutralizovat a odstraňovat přebytečné kyseliny, toxiny a odpadní látky, což zabraňuje překyselení nebo snižuje stávající překyselení.
6. Zásadité potraviny mají vysoký obsah vody, takže tělo má vždy dostatek tekutin (i když málo pijete), aby mohlo ledvinami rychle vylučovat kyseliny nebo jiné odpadní látky.
7. Zásadité potraviny působí protizánětlivě – díky vysokému obsahu životně důležitých látek a antioxidantů i správných mastných kyselin. Chronické latentní zánětlivé procesy jsou často na počátku mnoha chronických civilizačních chorob (od revmatismu a arteriosklerózy až po cukrovku a autoimunitní onemocnění) a zpočátku probíhají zcela bez povšimnutí. Zánětlivé procesy však vedou k endogenní (probíhající v těle) tvorbě kyselin a tím ke zvýšení okyselení. Zásadité potraviny také zmírňují nebo zabraňují překyselení tím, že inhibují rizikové zánětlivé procesy.
8. Zásadité potraviny podporují zdraví střev a stabilizují zdravou střevní flóru. Čím zdravější je střevo, tím lépe a rychleji se mohou vylučovat kyseliny, tím je trávení úplnější a tím méně odpadních látek vzniká především.

Kyselé potraviny

Stejně jako zdravé zásadité potraviny musí splňovat 8 kritérií, aby mohly být skutečně považovány za zdravé a zásadité, lze špatné kyselinotvorné potraviny poznat podle toho, že pro ně platí opak těchto kritérií:

Kyselinotvorné potraviny jsou kyselé na 8 úrovních

Špatné kyselé potraviny jsou kyselé minimálně na 8 úrovních:

1. Kyselinotvorné potraviny jsou bohaté na kyselé minerály: Kyselinotvorné potraviny obsahují dostatek kyselých minerálů a stopových prvků (např. fosfor, síra, jód, chlór, fluor).
2. Kyselinotvorné potraviny jsou bohaté na kyselinotvorné aminokyseliny (methionin a cystein), takže nadměrná konzumace vede k tvorbě kyseliny sírové.
3. Kyselinotvorné potraviny nedokážou stimulovat tělu vlastní tvorbu zásad: Kyselinotvorné potraviny jsou extrémně chudé na ty látky (např. hořčiny), které by stimulovaly tělu vlastní tvorbu zásad v těle a mohly by přispívat k odkyselení.
4. Kyselinotvorné potraviny vedou k tvorbě strusky: Kyselinotvorné potraviny obsahují tolik škodlivých a kyselinotvorných složek, že při jejich metabolizaci vzniká obrovské množství kyselých metabolických zbytků (strusek). Kyselinotvorné složky jsou například alkohol, kofein, cukr, nebo syntetické potravinářské přísady (konzervanty, barviva atd.).
5. Kyselinotvorné potraviny zabraňují tělu vlastním odkyselovacím procesům: Kyselinotvorné potraviny neobsahují žádné nebo výrazně méně látek (např. antioxidanty, vitamíny, fytochemikálie, chlorofyl atd.), které by motivovaly tělo k odkyselení.
6. Kyselinotvorné potraviny mají často velmi nízký obsah vody, takže tělo – zvláště pokud se současně vypije příliš málo vody – má stěží dostatečnou kapacitu na to, aby bylo schopno rychle vylučovat kyseliny nebo jiné odpadní látky ledvinami. Část strusek proto zůstává v těle a přispívá ke zvýšení acidózy.
7. Kyselinotvorné potraviny podporují vznik doutnajících (nepozorovaných) zánětů v těle, např. B. pro vysoký obsah prozánětlivých mastných kyselin, ale také proto, že jsou chudé na protizánětlivé látky. Kde je však zánět, vzniká více kyselin.
8. Kyselinotvorné potraviny zhoršují zdraví střev a poškozují střevní flóru. Čím je však střevo nemocnější, tím hůře a pomaleji se kyseliny vylučují, trávení je neúplnější a v důsledku toho vzniká více odpadních látek. Navíc ty bakterie, které převládají v poškozené střevní flóře, produkují toxiny, které také přispívají k okyselení a struskování.

Dobré kyselinotvorné potraviny splňují pouze několik z výše uvedených kritérií (nízký obsah vody, vysoký obsah kyselinotvorných aminokyselin), a proto nepatří mezi potraviny, kterým je třeba se vyhýbat.