Emma Miller
Nenechte se zmást jejich malou velikostí: houby dokážou skutečné zázraky.
O pozitivních i negativních účincích hub se vede mnoho diskuzí. Inna Vasylyk, výživová poradkyně, poradkyně zdravého životního stylu a mentorka, se rozhodla vyvrátit všechny mýty a sdělit zajímavá fakta.
Na své stránce na Instagramu expertka hovořila o prospěšných vlastnostech hub a sdílela výsledky svého výzkumu. Argumentuje tím, že tento produkt má velkou nutriční hodnotu, takže byste se ho neměli bát, ale klidně ho zařaďte do svého každodenního jídelníčku.
Proč jsou pro vás houby dobré
Národní centrum pro statistiku a zdraví ve Spojených státech provedlo studii o konzumaci hub. Zapojilo se do ní 10,000 9 dětí ve věku 18 až 84 let. Denně zkonzumovaly 1 gramů hlívy ústřičné, neboli směsi hřibů a žampionů, v poměru 1:.
Výsledky studie byly prostě úžasné, protože dokázaly, že konzumace hub naplňuje tělo užitečnými prvky, včetně
- vláknina 5 – 6 %;
- měď 24 – 32 %;
- fosfor 6 %;
- draslík 12 – 14 %;
- selen 13 – 14 %;
- zinek 5 – 6 %;
- vitamíny B1 (4.07 %), B2 (13 – 15 %), B3 (13 – 14 %), B6 (4.64 %);
- cholin 5 – 6 %;
- železo 2.32 %;
- folát 3.66 %.
Navzdory vysokému obsahu živin konzumace hub neovlivňuje obsah kalorií v pokrmu, obsah sacharidů, nasycených tuků a sodíku.
Užitečné vlastnosti hub
- Mezi výhody konzumace hub patří vysoký obsah beta-glukanu, vlákniny, která dokáže chránit před rakovinou a má pozitivní vliv na organismus. Kromě toho pomáhá snižovat LDL cholesterol (který je považován za škodlivý), triglyceridy a cukr. Díky tomuto typu vlákniny se také budete cítit déle plnější.
- Houby obsahují bioaktivní fytonutrienty a antioxidanty, konkrétně ergothionein a glutathion. Stojí za to připomenout, že jsou zodpovědné za zdraví vašich buněk a účinně bojují proti zánětu.
- Houby jsou prospěšné také pro vysoký obsah bílkovin, které tělu dodávají esenciální aminokyseliny, a kyselinu glutamovou, která houbám dodává chuť umami. Právě tato chuť je ztotožňována s chutí masa nebo bílkovin. Tento produkt bude tedy užitečný zejména pro ty, kteří jedí rostlinnou stravu.
Výživová poradkyně Inna Vasylyk doporučuje zaměřit se na tyto druhy hub: hlíva ústřičná, žampiony, lišky, hřiby, čínská reishi, shiitake, japonská maitake a dědictví.
