John Myers
Obsah
show
Složení
na pečený chřest a brambory
- Olivový olej
- 3 střední Brambory, vařené, z předchozího dne, pokud možno nové brambory vařené ve slupce
- 6 Pruty Chřest bílý
- 0,5 střední Červená cibule
- 1 špička Mladý Konblauch
- 0,25 Feferonky, zelené
- Sůl, pepř, cukr
- 1 výstřel bílé víno
- 3 Stalk Koriandr zelený
na dušeného lososa
- 150 g Filet z lososa, rozmražený čerstvý nebo zmrazený
- 150 g Máslo
- 0,25 Feferonky, červené
- 0,25 Jarní cibulka
- 1 disk Zázvor
- Bobule růžového pepře
- 2 Stalk Koriandr zelený
případně na kuřecí prsa
- 2 Stalk Olivový olej
- 150 g Kuřecí prsní řízek
- Sůl pepř
- 1 kus Bylinkové máslo
Instrukce
na pečený chřest a brambory
- Předvařené nové brambory nejprve podélně rozčtvrtím. Oloupaný chřest nakrájím na kousky dlouhé asi 5 cm. Červenou cibuli nakrájím na měsíčky, česnek a feferonky na malé plátky. Z koriandru zeleného otrhám lístky a nahrubo nasekám.
- Rozpálím trochu olivového oleje a nejprve na středním plameni opeču bramborové měsíčky. Po pár minutách přidám kousky chřestu a kolečka cibule a na úplný závěr plátky česneku a feferonky. Vše dochutím solí, pepřem a pořádnou špetkou cukru. Poté zaliji špetkou bílého vína, opravdu jen malý panák, aby se tekutina krátce po přidání opět odpařila. Pokud je množství tekutiny příliš velké, brambory prosáknou. Nakonec přidám lístky koriandru a znovu vše dobře promíchám.
na dušeného lososa
- Na filet z lososa nejprve nakrájím papriku a jarní cibulku na tenké plátky, nastrouhám zázvor a nasekám lístky koriandru. Filet z lososa vložím do pařáku, přidám pár plátků másla tenkého jako oplatka, plátky chilli a jarní cibulky, zázvor, lístky koriandru a pár drcených bobulí růžového pepře.
- V hrnci zahřeji vodu na šířku 2-3 prsty k varu a vložím parní vložku. Filet z lososa jsem nechala vařit 10-12 minut se zavřenou pokličkou.
alternativně k pečeným kuřecím prsům
- Troubu nejprve předehřeji na 160 °C horní a spodní ohřev. Poté na velké vysoké pánvi rozehřeji trochu olivového oleje, kuřecí prsa osolím, opepřím a opeču z obou stran. Vyndám je z pánve, dám do zapékací mísy, pokapu kouskem bylinkového másla a nechám 15 minut dusit v troubě na střední příčce.
Porce
- Chřest a bramborovou pečínku dám na talíř a ...
- 7 .... podávejte s dušeným lososem nahoře.
- 8 .... nebo alternativně s nakrájenými kuřecími prsíčky.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 128kcalSacharidy: 8.1gProtein: 20.1gTlustý: 1g
