John Myers
Úvod do jihoindického kuřecího kari
South Indian Chicken Curry je lahodné, aromatické a kořeněné kari, které si vychutnávají lidé po celém světě. Je vyroben z kombinace koření a bylinek, které mu dodávají jedinečnou chuť a vůni. Tradičně se jihoindické kuřecí kari vyrábí z kokosového mléka, které pokrmu dodává bohatou a krémovou texturu. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří milují kořeněná jídla, protože má punč, pokud jde o teplo a chuť.
Historie a původ autentického jihoindického kuřecího kari
Počátky jihoindického kuřecího kari lze vysledovat zpět do oblasti Chettinad v Tamil Nadu v Indii. Tato oblast je známá svou bohatou a chutnou kuchyní, která zahrnuje různé masové pokrmy. Zejména kuřecí kari je po staletí základem jihoindické kuchyně. Chettiarové, kteří byli obchodníky a obchodníky, hodně cestovali a přiváželi koření a bylinky z různých částí světa, které používali k vytváření jedinečných a chutných jídel. Předpokládá se, že použití kokosového mléka v jihoindickém kuřecím kari bylo ovlivněno Portugalci, kteří tuto přísadu zavedli do jižní Indie během své vlády.
Klíčové ingredience pro jihoindické kuřecí kari
Některé z klíčových ingrediencí v jihoindickém kuřecím kari zahrnují kuře, cibuli, rajčata, zázvor, česnek, kari listy, kurkumu, koriandrový prášek, kmínový prášek a prášek z červeného chilli. Toto koření se používá k vytvoření chutného základu pro kari, zatímco kuře dodává pokrmu bílkoviny a texturu. Kokosové mléko dodává kari bohatou a krémovou texturu a zároveň dodává pokrmu jemnou sladkost. Čerstvě mleté koření a bylinky jsou preferovány před těmi z obchodu, protože dodávají pokrmu autentičtější chuť.
Příprava autentického jihoindického kuřecího kari
Chcete-li připravit jihoindické kuřecí kari, začněte marinováním kuřete ve směsi kurkumy, soli a prášku z červeného chilli. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte do něj cibuli, zázvor, česnek a kari listy. Opékejte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nejsou měkká a kašovitá. Do pánve přidejte koriandrový prášek, římský kmín a prášek z červeného chilli a několik minut opékejte. Přidejte na pánev marinované kuře a vařte, dokud není ze všech stran opečené. Přidáme kokosové mléko a dusíme, dokud není kuře propečené.
Jak vyrobit kokosové mléko pro jihoindické kuřecí kari?
Pro přípravu kokosového mléka na jihoindické kuřecí kari nastrouhejte čerstvý kokos a smíchejte ho s vodou. Směs přeceďte přes mušelínovou látku, aby se oddělilo kokosové mléko od dužiny. První extrakce kokosového mléka je hustší a krémovější, zatímco druhá extrakce je řidší.
Infuze kokosového mléka do jihoindického kuřecího kari
Po upečení kuřete přidejte do pánve kokosové mléko a několik minut vařte, dokud se kari nezahřeje. Kokosové mléko dodá kari jeho bohatou a krémovou texturu a také dodá pokrmu jemnou sladkost. Dávejte pozor, aby se kari po přidání kokosového mléka nerozvařilo, mohlo by dojít ke sražení mléka.
Zdokonalení chuti jihoindického kuřecího kari
Chcete-li zdokonalit chuť jihoindického kuřecího kari, upravte koření podle své chuti. Pokud dáváte přednost jemnějšímu kari, snižte množství prášku z červeného chilli. Pokud dáváte přednost pikantnějšímu kari, přidejte více červeného chilli. Klíčem je vyvážení koření a bylinek, aby vznikl chutný a aromatický pokrm.
Návrhy na servírování jihoindického kuřecího kari
South Indian Chicken Curry se tradičně podává s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan nebo roti. Může být také podáván s papadum nebo přílohou jogurtu. Kari ozdobte lístky čerstvého koriandru a podávejte horké.
Skladování a ohřívání jihoindického kuřecího kari
South Indian Chicken Curry lze skladovat v lednici až čtyři dny. Pro opětovné zahřátí zahřejte kari na pánvi na mírném ohni, dokud se neprohřeje. Kari neohřívejte v mikrovlnné troubě, protože by mohlo způsobit sražení kokosového mléka.
Závěr: Vychutnávejte si autentické jihoindické kuřecí kari
South Indian Chicken Curry je lahodné a chutné jídlo, které je ideální pro ty, kteří milují kořeněná jídla. Toto jídlo naplněné bohatým kokosovým mlékem musí vyzkoušet každý, kdo chce zažít autentické chutě jižní Indie. Se správnou kombinací koření a bylinek lze tento pokrm dotáhnout k dokonalosti, aby vyhovoval vašim chuťovým pohárkům. Neváhejte a zkuste si připravit toto lahodné kari doma a vychutnejte si bohaté a aromatické chutě jižní Indie.
