Baba Ganoush – snový předkrm

Dip z lilku a sezamu je vždy hitem

Baba Ganoush má nejen chytlavý název, ale také skvěle chutná. Dip z lilku a sezamu je podle tohoto receptu rychle připraven.

Baba Ganoush je původem z Libanonu a Sýrie, ale je také velmi populární v Egyptě. Když se hosté ohlásí, rád podávám dip spolu s teplým chlebem jako předkrm. Pomazánku mám však tak ráda, že ji jím i k snídani nebo jako svačinu mezi tím.

Příprava je snadná a netrvá dlouho. S tím nemůžete udělat chybu!

Jak připravit Baba Ganoush

Složení:

Velký lilek, 1–2 lžíce tahini (sezamové máslo), 1–2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 3 lžíce pražených sezamových semínek, šťáva z půlky citronu, čerstvá petrželka, 1 lžička kmínu, trocha soli a pepře

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
2. Lilky rozpůlte a vložte do zapékací mísy, kterou jste předtím vymazali olivovým olejem. Než lilek vložíte do trouby, vezměte vidličku a do horní části lilku propíchněte několik otvorů.
3. Po asi 30 minutách v troubě bude lilek propečený a krásně měkký (pokud ne, budete ho muset péct déle).
4. Zatímco se lilek peče v troubě, opečte si sezamová semínka. Jednoduše je vložíte na rozpálenou pánev bez tuku. Pozor, rychle se spálí!
5. Vyjměte dužinu lilku ze skořápky a vložte do mixéru. Přidejte tahini, česnek, pražená sezamová semínka a trochu petrželky. Vše mixujte, dokud nezískáte hladkou hmotu.
6. Nyní můžete svůj baba ganoush okořenit. Podle chuti dochuťte citronem, kmínem, solí a pepřem.

Podávejte Baba Ganoush

Pro podávání přidejte do dipu pár kapek olivového oleje a ozdobte lístky petrželky. Pokud chcete, můžete vysněný dip ozdobit i semínky granátového jablka, které nejen krásně vypadají, ale jsou i zdravé.