John Myers
Instrukce
- Mouku smícháme se suchými ingrediencemi, přidáme vlažnou vodu a vše uhněteme v těsto. Těsto je hodně lepivé, ale musí být.
- Těsto necháme 1 hodinu kynout. Složte každých 20 minut.
- Těsto pak dáme na 21 hodin do lednice. Nejlépe přes noc.
- Druhý den těsto opatrně vytáhněte do čtverce a rozdělte na 3 pruhy. Každý proužek přeložte jednou, vnější třetinu přeložte doprostřed. 3 kusy těsta zakryjte fólií a nechte 1 hodinu odpočívat.
- Z kousků těsta pak tvarujte bagety. K tomu opatrně vytáhněte těsto zpět do čtverce a opatrně srolujte, aniž byste zničili vzduchové bubliny. Bagetu dejte na moukou vysypaný plech, přikryjte a nechte znovu 1 hodinu kynout.
- Předehřejte troubu na 250 ° CO / U tepla.
- Nakrájejte do bagety ostrým nožem a pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut do zlatova.
