Pečený ananas s rumem a vanilkovým krémem

zmrzlina

• Na zmrzlinu nejprve vyšleháme smetanu do polotuha, přidáme vyškrábaný vanilkový lusk a cukr, dále šleháme, dokud není smetana téměř tuhá (ne moc tuhá, jinak zmrzlina nebude krémová). Poté vmícháme rozšlehané žloutky. Směs dejte do plastové misky a dejte zmrazit.

Baby ananas

• Baby ananas podélně rozpůlte a opatrně vydlabejte - odstraňte přitom stopku. Dužinu nakrájíme na malé kousky, smícháme s hnědým cukrem a rumem a vlijeme zpět do půlek ananasu. Celé to pečeme v troubě na 200 °C asi 15 minut. Mezitím si připravte vanilkový krém. K tomu ušlehejte smetanu do polotuha a přidejte vanilkový cukr.

Bílky

• Poté připravte velmi tuhý sníh z bílků a cukru.

• Na upečené půlky ananasu dáme kopeček vanilkové zmrzliny a zalijeme bílkem. Bunsenovým hořákem obarvěte bílky trochu do hněda. Pro zakulacení na talíři naaranžujte k půlce ananasu vanilkový krém.