John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 kg Vepřová panenka
- 1 Stroužky česneku
- 8 lbsp Olivový olej
- 3 umět Loupaná rajčata 480 g
- 750 g Čerstvá cibule
- 2 Zelené papriky
- 750 g Cuketa čerstvá
- Sůl, pepř z mlýnku
- 2 chomáč Listy bazalky z 1 květináče
- Cukr podle potřeby
- 30 g Přepuštěné máslo
- 150 g Parmazán v jednom kuse
- 375 g Gouda středního věku
- 1 pohár Crème fraîche 200 g
Instrukce
- Česnek oloupeme a prolisujeme a na mírném ohni osmahneme na 3 lžících oleje. Přidejte rajčata s tekutinou. Dusíme na středním plameni v otevřeném plochém hrnci, dokud se tekutina zcela neodpaří. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Papriky rozčtvrtíme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Cukety očistíme, omyjeme a nakrájíme.
- V hrnci rozehřejte zbývající olej. Nejprve na něm orestujte cibuli, přidejte papriku a cuketu. Vařte v hrnci, dokud se tekutina neodpaří. Zeleninu dochutíme solí a pepřem. Vzniklou tekutinu necháme opět vařit. Bazalka Vmícháme do rajčatového protlaku, dochutíme solí, pepřem a cukrem.
- Vepřovou panenku nakrájíme na 1 cm silné medailonky. Přepuštěné máslo dáme na pánev a maso z obou stran krátce opečeme. Dochuťte solí a pepřem a dejte stranou. Zeleninu rozprostřete na plech, poklaďte medailonky Parmazán a Gouda nastrouhejte nahrubo, smíchejte parmezán a creme fraiche a lžičkou z nich pokládejte malé hromádky na rajčatový protlak a posypte sýrem Gouda.
- Celé to pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů na střední mřížce 20 minut do zlatova.
- Jako přílohu doporučuji malé slupkové brambory obalené šunkou, které lze připravit na pánvi, kde se medailonky opékaly
- pro 4 osoby podnos cca d 30 x š 20, h 5 cm
Výživa
Porce: 100gKalorie: 174kcalSacharidy: 2.1gProtein: 10.3gTlustý: 14g
