Emma Miller
Červen a červenec jsou obdobím zrání šťavnaté cukety a přípravou lahodných pokrmů s touto zeleninou. Také uprostřed zimy se připravuje na zimu zavařená cuketa. Pokud vám ale dojdou síly na zavařování a nechcete se na pokrmy z této zeleniny ani dívat – cuketa vydrží čerstvá i několik měsíců.
Které cukety jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Cuketa – tmavě zelená cuketa s hustou slupkou – se dobře hodí k dlouhodobému skladování. Také cukety s bílou slupkou, jako jsou odrůdy „bílého ovoce“ a „bílého ovoce“, lze uchovat až do zimy. Jejich kůra do zimy velmi ztvrdne a dobře drží dužinu. Nejrychleji se kazí žluté cukety.
Jak pochopit, že cuketa může být skladována po dlouhou dobu? Věnujte pozornost následujícím příznakům:
- Cuketa je plně zralá, ale není přezrálá;
- Plod je střední velikosti;
- Kůži lze stěží propíchnout nehtem;
- Kůže nevykazuje žádné známky nebo poškození, které by mohly urychlit rozklad;
- plody mají celý „ocas“ dlouhý nejméně 10 cm;
- Plody se nikdy nemyly.
Cukety lze skladovat ihned po sklizni. Vybrané cukety je vhodné otřít od zeminy suchým hadříkem a pár dní sušit na slunci. Pak jejich slupky ztvrdnou, což prodlouží jejich trvanlivost.
Cukety pro dlouhodobé skladování by se neměly mýt.
Jak skladovat cukety na zimu v lednici
Uchovávejte cuketu v lednici může být v plastovém nebo papírovém sáčku. Do sáčků musíte udělat otvory, aby cuketa „dýchala“. Cuketu zabalte do takového obalu a vložte do zásuvky na zeleninu na dně lednice. Ovoce můžete také zabalit do síťovaného sáčku na zeleninu.
Cuketu lze skladovat v lednici až 3 měsíce. Pokud na jednom ovoci zaznamenáte známky hniloby – vyjměte ho.
Jak ušetřit cukety na zimu ve sklepě
Pokud má dům sklep – je to nejlepší možnost pro skladování cuket. Při teplotě ne vyšší než +6 stupňů a vlhkosti ne vyšší než 85% mohou cukety zůstat čerstvé po dobu 6 měsíců. Cuketu lze ve sklepě skladovat třemi způsoby:
- vložte do lepenkových nebo dřevěných krabic (nezakrývejte víkem);
- vložte jednotlivé plody do sítí nebo kapronových punčoch a zavěste je co nejvýše;
- položte cukety na „hnízdo“ ze sena nebo slámy.
Jak uchovat cukety do zimy v bytě
Skladovat cukety až do zimy může být přímo v bytě na tmavém místě, například ve spíži nebo pod postelí. Tento způsob skladování není příliš dlouhý – plody s tenkou slupkou při pokojové teplotě skladujeme 3–4 týdny a s tvrdou – 2–3 měsíce.
Pro vnitřní skladování si vezměte jakoukoli krabici s otvory ve stěnách. Dno zakryjte papírem nebo novinami. Umístěte cukety svisle do krabice s ocasem nahoru. Umístěte krabici na jakékoli tmavé a ne příliš horké místo.
