Emma Miller
Koncem října v ukrajinských lesích končí houbařská sezóna – pro houbaře je poslední šance nasbírat plné košíky. Na mýtinách a pasekách jsou houby pravděpodobně již sbírány, takže stojí za to podívat se pod stromy a poblíž pařezů.
Houby
Fazolové houby jsou hlavní houby října. V polovině podzimu jsou na vrcholu. Rostou ve velkých skupinách poblíž starých pařezů, listnatých stromů nebo kopřiv. Houby poznáte podle béžového klobouku s drobnými šupinami a bílou stopkou s „sukní“ u klobouku. Tato houba se na zimu smaží, suší, dusí a nakládá.
Porcini
Cepes lze nalézt v říjnu pouze za příznivého počasí. Počasí letos na podzim této cenné houbě naštěstí vyhovuje. Na přeplněných pasekách už jsou snad všechny cepy sebrány, takže je lepší je hledat dál od cest. Tuto houbu lze nalézt v mechu, ve vysoké trávě, poblíž jehličnanů, bříz a dubů.
Mrkvový strom
Mrkev lze sbírat v lesích po celý říjen. Jedná se o lehce stravitelnou a velmi chutnou houbu, která je považována za delikatesu a navíc obsahuje mnoho vitamínů. Proto jsou mrkvové houby nutností pro každého houbaře.
Houbu poznáte podle načervenalého nebo načervenalého klobouku se světlými skvrnami. Když je uzávěr nakrájen, vydává pomerančovou, nehořkou mléčnou šťávu. Tak ji rozeznáte od podobných nejedlých hub – šťáva z jedovatých „dvojčat“ je bílá a velmi hořká.
Polská houba
Hřib polský se vyskytuje v borových a smrkových lesích, stejně jako v blízkosti dubů a kaštanů. Někdy roste na pařezech. Obvykle roste jednotlivě nebo ve velmi malých skupinách. Je to krásná houba s tmavým, suchým kloboukem a velmi příjemnou vůní. Po stlačení dužina zmodrá. Polská houba je velmi chutná na sušení a nakládání.
Hlívu ústřičnou najdete v říjnu celkem snadno – nebojí se mrazů a roste až do zimy. Hlíva ústřičná roste na stromech a pařezech ve velkých skupinách. Jejich oblíbené stromy jsou břízy, vrby a borovice. Na Ukrajině se téměř nevyskytují jedovaté dvojče hlívy ústřičné, proto jsou houby vhodné pro nezkušené houbaře.
Černá mléčná houba
Ve smíšených lesích se v říjnu setkáte s hřibem černým – širokým hřibem s tmavě zeleným kloboukem a krátkou stopkou. Rád roste pod spadaným listím. Pokud budete mít štěstí na takovou houbu, porozhlédněte se po jejích sousedech. Chuťově je hřib průměrný, ale po nakládání je velmi chutný.
