Emma Miller
[lwptoc]
Nedostatek potravin je jedním z důsledků války. Na pultech obchodů často chybí i ty nejzákladnější produkty. Jednou z nejvzácnějších komodit je kuchyňská sůl.
Koření
Hledejte bylinky a koření, které obsahují sůl. Koření nevymete z regálů tak rychle jako sůl a šance, že je v obchodě najdete, je mnohem vyšší. Mnoho pikantních koření je univerzálních a hodí se ke každému pokrmu.
Sójová omáčka
Sojová omáčka je velmi slaná a je dobrou náhradou kuchyňské soli, ale nehodí se ke všem pokrmům. Lžičku sójové omáčky lze přidat do horké kaše, zeleniny nebo míchaných vajec. Maso lze v omáčce marinovat několik hodin, takže bude dostatečně slané i bez dalšího koření.
Česnek
Ne všechny obchody mají česnek, ale pokud ho najdete, je to docela úspěšná náhrada soli. Česnek nasekáme nadrobno a na pánvi s olejem jej zlehka orestujeme. Takto bude mít lehce slanou chuť.
Sušená zelenina
Sušená zelenina je mnohem slanější než čerstvá zelenina, protože v ní není žádná tekutina. Zeleninu můžete sušit v troubě: namažte ji rostlinným olejem a vložte ji do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Dobrou náhražkou soli je sušený celer, ale v obchodech se téměř neprodává. Sušená rajčata, paprika a mrkev mají také slanou chuť.
Nakládané okurky a konzervy
Během války se mnoho lidí zásobuje konzervami. Marinády z masa, ryb a zeleniny lze při vaření přidávat do kaše, zeleniny a masa. Většina marinád obsahuje hodně soli a dalšího koření. Rybí konzervy nebo dušené maso lze také přidat do kaše, zeleniny nebo těstovin.
