John Myers
Obsah
show
Složení
- 500 g Míchané mleté maso
- 1 výstřel Řepkový olej
- 1 Tsp Cukr
- 70 g Rajčatová pasta třikrát koncentrovaná
- 1 Pc. Čerstvá cibule
- 1 Pc. Oranžové papriky
- 1 Pc. Stroužky česneku
- 3 Pc. Sladká chilli paprička
- 1 Pc. Pálivá chilli paprička
- 3 Pc. Cherry rajčata panicles
- 4 Pc. Filet z ančovičky
- 8 Pc. Listy bazalky
- 1 štípnutí Sušené oregáno
- 1 štípnutí Cukr
- 1 Tsp Celerová sůl
- 0,5 Tsp Pepř z mlýnku
- voda
Instrukce
"Gerichte-Geschichte"
- Vyzkoušela jsem mnoho boloňských receptů, některé z nich jsem sama vytvořila, ale v tomto jsem našla pro mě jedinečný náboj. Tajemství spočívá v klidu, čase a ingrediencích jako Ansjovis. Jako dítě jsem je nikdy neměl rád, ale nyní jsem si uvědomil, že mnoha pokrmům, včetně salátových dresinků, dodávají potřebnou chuť navíc.
příprava
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme.
Příprava "Základ Bolognese"
- Do rozpálené pánve dáme olej a zahřejeme. Krátce v něm opražte cukr a rajčatový protlak a znovu je vyjměte z pánve.
- Nyní zpěníme cibuli dozlatova a mleté maso dobře opečeme, aby se rozvinulo opečené aroma. Postupně přidáme papriku, česnek a nakonec nakrájená rajčata.
- Zalijte 1 1/2 sklenice vody, poté vmíchejte protlak z pečených rajčat a stáhněte zpět na nízkou úroveň, vařte 30–40 minut a zredukujte.
Příprava "di Papa"
- Ančovičky nasekejte a přiklopte. Dochuťte celerovou solí, pepřem, cukrem a bylinkami a okořeňte podle chuti. Přidejte 1/2 sklenice vody z těstovin a znovu vařte asi 5 minut.
Návrh na podání
- Podávejte al dente s čerstvě nastrouhaným parmazánem a těstovinami. Ozdobte lístky čerstvé bazalky.
typ
- Před podáváním nalijte těstoviny na olivový olej.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 215kcalSacharidy: 3.4gProtein: 16.3gTlustý: 15.3g
