Lindy Valdez
Broskve jsou obzvláště zdravé a také velmi oblíbené díky své intenzivní chuti. Lze je nejen vychutnat čisté, ale také zpracovat na džem, koláč nebo ovocný salát. Jaké živiny ovoce obsahuje? A na co si dát při skladování pozor?
Broskve: Proto jsou tak zdravé
Broskve jsou zdravé, protože jsou plné zdravých ingrediencí: broskve bodují vitamínem A, vitamíny B1 a B2 a vitamínem C. Obsahuje také minerály, jako je železo, vápník a draslík.
Nutriční hodnoty broskví na první pohled (100 gramů v syrovém stavu):
- Kalorie: 45
- Sacharidy: 9 gramů
- Tuk: 0 gramů
- Bílkoviny: 1 gram
Co je třeba vzít v úvahu při nákupu broskví?
Když kupujete broskve, první věc, kterou byste měli udělat, je prozkoumat slupku: kvalitní čerstvá broskev nebude mít praskliny ani skvrny. Protože je ovoce velmi citlivé, mohou se vyskytnout ojedinělé otlaky. Chuť ovoce poznáte už podle vůně: broskev by měla mít intenzivní ovocnou vůni.
Jak skladovat broskve
Broskve lze po zakoupení uchovávat při pokojové teplotě, kde mohou zrát o něco déle. Ovoce však neskládejte na sebe, aby nedošlo k otlakům. Zralé broskve by měly být skladovány v lednici a spotřebovány během několika dnů.
Co je třeba vzít v úvahu při konzumaci broskví?
Po důkladném umytí pod tekoucí vodou jsou broskve bezpečné ke konzumaci. Můžete jíst tolik ovoce, kolik chcete. Zda se chlupatá skořápka sní, je čistě věcí chuti. To však neplatí pro jádro: stejně jako u meruněk pecka obsahuje toxickou kyselinu kyanovodíkovou, která je zdraví škodlivá.
Z tohoto důvodu se mnoho spotřebitelů vyhýbá ovoci, které má rozštípnutou pecku. Podle bavorské spotřebitelské poradny k tomu ale není důvod. Centrála upozorňuje, že i když se přes poškozený kámen mohou do dužiny dostat drobné stopy kyanovodíku, pro děti ani dospělé nepředstavují žádné riziko.
Způsoby přípravy broskví
Broskve chutnají skvěle samotné nebo v ovocném salátu a lze je použít do různých dezertů a dortů. Oblíbeným dezertem ve Francii je broskvová melba, kombinace blanšírované broskve s vanilkovou zmrzlinou a malinovou omáčkou. V koláčích je peckovina nejlepší v tvarohovém nebo tvarohovém krému.
Pokud vám zbylo hodně zralých broskví, můžete si udělat marmeládu nebo je zavařit v cukrové vodě, abyste si jejich chuť užili i v zimě. Broskev chutná i ve slaných pokrmech: Jako pikantní chutney se hodí například na sýrový talíř nebo grilované maso.
Tip: Kdo se nemůže nabažit broskví a jejich zdravých ingrediencí, měl by si je chytit v sezóně od července do září: V tomto období se v Evropě sklízí peckovina.
