John Myers
Obsah
show
Složení
Ozdobit:
- 2 lbsp Olivový olej, lisovaný za studena
- 4 lbsp Pesto Rossa
- 2 Tsp Bylinná směs, Itálie, mražená nebo sušená
- 1 střední Stroužek česneku, čerstvý
- 2 Disky Vařená šunka nakrájená na silné plátky (cca 2 - 3 mm)
- 4 malý Cibule, červená
- 1 Pc. Paprika, červená
- 1 střední Rajčata, červená
- 2 Olivy, zelené, ze sklenice
- 4 Štípnutí Pepř, černý, čerstvý ze mlýna
- 4 Disky Pecorino, alternativně horský sýr
- Paprika v prášku, červená, jemná
- Květiny a listy
Instrukce
- Vyrobte si ciabattino sami nebo si ho kupte čerstvé z pekárny. Vodorovně rozpůlte a řezané plochy pokapejte olivovým olejem. Smíchejte 2 lžíce pesto rossa s bylinkovou směsí a vymačkaným stroužkem česneku. Řezné plochy potřeme pestem rossa. Plátky šunky rozčtvrťte a na každé pesto položte 2 plátky.
- Cibuli na obou koncích zakryjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo nakrájejte. Odřízněte cca. 1 cm široký proužek z omyté červené papriky a nakrájíme na malé kostičky. Olivy nakrájejte na malé kousky.
- Rajčata omyjeme, zbavíme stopek, podélně rozpůlíme a zbavíme zelenobílých stopek. Půlky podélně rozpůlte, odstraňte zrníčka a čtvrtky nakrájejte na malé kostičky. Smícháme se špetkou soli, slijeme plodovou vodu a rozetřeme na šunku. Posypeme černým pepřem z mlýnku. Dokončete plátky pecorina.
- Ciabattino vložte do ohnivzdorné mísy a pečte v troubě na horním ohni (gril). Vyndejte z trouby, ozdobte a podávejte v teplé misce.
Příloha:
- Pro ciabattu viz: Čtyři ciabattina pro bruschettu a pro pesto rosso: červená pizza pasta - pesto rosso
