John Myers
Obsah
show
Složení
- 400 g Malé brambory
- 300 g Liškami
- 80 g Pruhované kostky slaniny
- 1 velikost Cibule
- 30 g Přepuštěné máslo
- 3 Vejce, velikost L
- 3 lbsp Smetana
- 3 Vrchovité polévkové lžíce Jemně nakrájená petrželka
- Pepřová sůl
Instrukce
- Houby očistěte a očistěte (nemyjte). Větší nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Brambory uvaříme v dobře osolené vodě se slupkou do uvaření. (také některé z předchozího dne). Po uvaření a scezení necháme trochu vychladnout. Úplně malé pak rozpůlte i se slupkou, větší rozčtvrťte. Ve větší pánvi rozehřejte 20 g přepuštěného másla a opečte na něm měsíčky brambor dokřupava, přidejte sůl a pepř.
- Mezitím na druhé pánvi rozehřejte zbývající přepuštěné máslo a nejprve opečte kostičky slaniny. Když se pomalu začínají barvit, přidejte kostičky cibule a nechte zesklovatět. Poté žampiony orestujeme, vše dochutíme pepřem a solí a ve vzniklé šťávě dusíme do vyvaření. To trvá maximálně 3 - 4 minuty.
- Když jsou brambory kolem dokola pěkně opečené, přidejte houby a vše dobře promíchejte. Oheň ztlumíme na polovinu, vejce rozšleháme se smetanou a petrželkou, okořeníme, zalijeme houbovo-bramborovou směsí a za míchání necháme ztuhnout. Ale ne moc dlouho, protože vejce by mělo zůstat velmi lehce krémové.
- Dostal jsem to před mnoha lety na chatě v Rakousku a miluji tuto přípravu. Až na čištění hub, "rychlovka". S těmi 30 min. Doba přípravy, cca. 20 min. Jsou povoleny k čištění hub.
