John Myers
Charlotte Royalová
Perfektní recept Charlotte Royal s obrázkem a jednoduchými pokyny krok za krokem.
- 4 bílky
- 1 špetka soli
- 1 Vanilla bean
- 125 g cukru
- 4 Vaječné žloutky
- 100 g mouky
- 1 lžičky prášku do pečiva
- 1 balení pudinkového prášku
- 300 g višňového džemu
Plnicí:
- 6 plátků bílé želatiny
- 0.25 litru bílého vína
- 100 g cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 0.375 litru smetany
- Plech vyložte vymaštěným pečicím papírem. Namažte misku. Troubu předehřejte na 230 stupňů.
- Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané hmoty. Bílky ušlehejte se 3 lžícemi vody dotuha. Ušlehané bílky opatrně vmícháme do žloutkové směsi.
- Mouku s pudinkovým práškem a práškem do pečiva prosejeme k vaječné směsi a opatrně vmícháme. Těsto rozetřeme na připravený pečící papír a pečeme na střední příčce 5-8 minut.
- Piškot vyjmeme z trouby, potřeme marmeládou, svineme a necháme vychladnout.
- Roládu nakrájejte na tenké plátky a vyložte jím mísu. Část rolády zbyde na základ.
- Namočte želatinu. Zahřejte víno s cukrem a citronovou šťávou a rozpusťte v něm vymačkanou želatinu.
- Smetanu ušleháme dotuha. Když krém začne želírovat, vmícháme šlehačku.
- Vinný krém nalijeme do formy, přikryjeme zbylými plátky rolády a dáme na pár hodin do lednice, dokud krém neztuhne.
- Ponořte Charlotte na talíř.
