John Myers
Obsah
show
Složení
- 225 g Kuřecí prsní řízek
- 340 ml 1 sklenice kuřecího vývaru s kuřecím masem
- 250 ml 1 kokosové mléko
- 660 ml voda
- 10 g 1 kus zázvoru oloupaný
- 3 Stalk Lemongrass
- 4 kus Lístky kafiru
- 50 g Jarní cibulky
- 1 červená chilli paprička
- 3 Pobočky Koriandr
- 1 lbsp Rybí omáčka
- 1 lbsp Citronová šťáva
- 1 Tsp hnědý cukr
- 1 Tsp Instantní kuřecí vývar nebo alternativně 1 lžička glutamátu
- 0,5 Tsp Sambal oelek
- 2 lbsp Tapiokový škrob
- 2 lbsp Pažitkové závitky
Instrukce
- Kuřecí prsní řízek omyjeme, osušíme kuchyňským papírem, nakrájíme nejprve na plátky a poté na nudličky. Zázvor oloupejte a nakrájejte najemno. Citronovou trávu očistíme a nakrájíme každý na 3 kusy. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemná kolečka. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme najemno. Koriandr očistíme a omyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Nakrájejte kuře z kuřecího vývaru. Kuřecí vývar (340 ml ze sklenice), kokosové mléko (250 ml) a vodu (660 ml) dáme do kastrůlku, přidáme kostičky zázvoru, kousky citronové trávy a lístky kafirové limetky (4 kusy) a dusíme/vaříme asi 20 minut. Vyjměte kousky citronové trávy a listy limetky a přidejte nudličky kuřecího prsního řízku, nadrobno nakrájené kuřecí maso z kuřecího vývaru, kolečka jarní cibulky, na kostičky nakrájené chilli papričky a nadrobno nasekaný koriandr. Ochuťte rybí omáčkou (1 lžička), citronovou šťávou (1 lžička), hnědým cukrem (1 lžička), instantním kuřecím vývarem (1 lžička) a sambal oelek (½ lžičky). Vše necháme provařit/provařit asi 5 - 6 minut. Nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (2 lžíce) rozpuštěným v troše studené vody. Pažitku omyjeme, osušíme a nakrájíme na jemné kroužky. Kuřecí polévku naplňte kokosovým mlékem do polévkových misek a podávejte posypané pažitkou.
