Co se stane, když sníte plíseň?

Někdy jsou spory plísní tak malé, že je na první pohled nevidíte, ale co se stane, když plíseň sníte? Řekneme vám, kdy hrozí zdravotní riziko.

U mnoha potravin se rychle vyvine plíseň a spory nejsou vždy okamžitě viditelné. Občas se může stát, že kousek plesnivého chleba skončí čas od času ve vašem žaludku. Ale co se stane, když sníte plíseň? Je to nebezpečné pro naše zdraví? Vyjasňujeme.

Plíseň není jen plíseň

Chlupatý povlak není nebezpečný u každé potraviny. Plísňový sýr si tak můžeme bez váhání vychutnat. U jiných druhů plísní to ale celé může vypadat úplně jinak: při rozkladu potravy tvoří toxické produkty látkové výměny, takzvané mykotoxiny.

Co se stane, když budete jíst plíseň?

U malých množství plísní není normálně nebezpečné, pokud spóry náhodně sníte. Někteří lidé jsou ale již citliví na malá množství. V těchto případech se mohou objevit příznaky jako bolest břicha, nevolnost, průjem a zvracení.

Jak toxické jsou mykotoxiny, se ukáže až při pohledu na důsledky pravidelné konzumace plísní. Pak může dojít k poškození jater a ledvin a může být napaden i imunitní systém. Tyto toxiny prý dokonce způsobují rakovinu.

Domácí prostředky na náhodnou konzumaci plísní

I když se při konzumaci plísní obvykle nic neděje, můžete udělat preventivní opatření: tablety živočišného uhlí vážou toxiny a transportují je z těla ven.

Jaké potraviny byste měli vyhodit, pokud máte plíseň?

Obecným pravidlem je, že plíseň se může rychle šířit v potravinách, které obsahují hodně vody, a proto je třeba následující potraviny ihned vyhodit, pokud zplesniví:

• ovoce;
• zelenina;
• Džus;
• Mléčné výrobky (kromě uvedeného modrého sýra a parmazánu);
• džem;
• chléb;
• ořechy;
• sušené ovoce;
• Čerstvé uzeniny a Teewurst.

Které potraviny vyžadují pouze odstranění postižené oblasti?

Vzhledem k tomu, že salám sušený na vzduchu má velmi nízký obsah vody a plíseň se příliš nerozšíří, můžete postižené místo velkoryse odříznout a zbytek sníst. S parmazánem je to stejné. Tvrdý sýr se nemusí vyhazovat, pokud je zasažena jen malá plocha. Pokud je však napadení plísní větší, patří také do odpadků. Pokud je nastrouhaný a plesnivý, sýr už také není jedlý.

Jak můžete zabránit plísním na potravinách?

Aby potraviny zůstaly pokud možno bez plísní, existuje vlastně jen jeden jednoduchý tip: Dbejte na hygienu. Jak ledničku (zejména šuplíky křupavější), tak chlebník je potřeba pravidelně čistit.

Když jdete nakupovat, zkontrolujte, zda v potravinách není plíseň. Zejména u ovoce to často není tak snadné vidět. Pak se může rychle stát, že koupíte již plesnivé potraviny.