Jíst syrovou cuketu: zdravé nebo jedovaté?

Cuketa je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, protože rostlina dýně je všestranná a zdravá. Alespoň ve vařené verzi. Jak to ale vypadá tepelně neupravené – můžu cuketu jíst syrovou?

Cuketa – italsky „malá dýně“ – může přijít čerstvá z pole na stůl od června do října. V kuchyni je lze použít na různé způsoby, ať už vařené nebo smažené, k rybám nebo masu, jako zeleninová příloha nebo do polévek a dokonce i jako náhražka těstovin zvaných „zoodles“. Mnoho lidí si ale klade otázku, zda se dá cuketa jíst i syrová.

Ovoce totiž nejen dobře chutná, ale je také velmi zdravé, protože je plné vitamínů a minerálů – jako např.

• Draslík
• Vápník
• Železo
• Vitamíny skupiny B
• Vitamin
• Vitamín C

Další výhoda: ovoce je nízkokalorické, a proto je konzumace cukety syrová při hubnutí ideální.

Jíst cuketu syrovou: zdravé nebo jedovaté?

Ano, cuketu můžete jíst i syrovou. Dokonce se doporučuje, protože při vaření se ztrácí vitamíny a živiny. Ale měli byste si uvědomit několik věcí:

• Jezte cuketu se slupkou, nejlépe bio: Většina vitamínů je ve slupce cukety. Proto byste je neměli loupat. Abyste se vyhnuli zbytkům škodlivých pesticidů, je nejlepší použít bio cuketu a před konzumací ji dobře omýt vodou.
• Pozor, pokud máte citlivý žaludek: někteří lidé syrovou zeleninu příliš nesnášejí – to platí i pro syrovou cuketu. Vzhledem k tomu, že buněčná struktura potravin s vysokým obsahem vlákniny se během vaření rozbije, mohou být lépe stráveny.
• Pozor: Nejezte hořkou cuketu syrovou: Ať už syrovou nebo vařenou: Pokud cuketa chutná hořce, nikdy ji nejezte. Tyto hořké látky – technicky známé jako cucurbitaciny – mohou vést ke gastrointestinálním potížím, průjmu a zvracení a dokonce i vážné otravě jídlem. To je důležité zejména při konzumaci domácích cuket, které mohou být kontaminovány cucurbitaciny, zatímco pěstované odrůdy na trhu by měly být bez hořkých látek. Nejlepší je však vyzkoušet, než to sníte, a stěžovat si u prodejce, pokud chutná hořce.

Jezte cuketu syrovou: recept na cuketový salát

Syrový cuketový salát chutná opravdu dobře a snadno se připravuje. Zde je návod, jak to funguje pro dvě porce:

• 250 g cukety nakrájené na tenké proužky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce octa
• Trochu medu
• Sůl a pepř

Jednoduše smíchejte všechny ingredience na dresink a přidejte na nudličky cukety. Salát lze zjemnit nebo rozšířit podle chuti: například bylinkami, jako je bazalka nebo petržel, s rajčaty a mrkví, s fetou nebo kuřecím masem. Hodí se k němu i pražené piniové oříšky nebo nastrouhaný parmezán. Pokud chcete jíst cuketu syrovou, máte mnoho chutných možností.