Objevování argentinských předkrmů

Úvod: Argentinská kulinářská scéna

Argentina je známá svou bohatou a rozmanitou kulinářskou scénou se silným důrazem na masová jídla a grilované speciality. Ale kromě slavných steaků a asado nabízí Argentina svět předkrmů, které jsou stejně chutné a stojí za to je prozkoumat. Od empanadas po provoleta, choripán až po locro, argentinské předkrmy musí vyzkoušet každý milovník jídla.

Umění předkrmů v argentinské kuchyni

Předkrmy nebo „picadas“, jak se jim v Argentině říká, jsou nedílnou součástí kulinářské kultury země. Často se podávají s nápoji před jídlem nebo jako lehká svačina během dne. Argentinské předkrmy se vyznačují výraznou chutí, vysoce kvalitními ingrediencemi a jednoduchými, ale účinnými technikami přípravy. Mnohé z nich jsou založeny na tradičních recepturách, které se dědí z generace na generaci, jiné jsou modernější interpretací klasických jídel.

Empanadas: Kultovní argentinská svačina

Empanadas jsou možná nejikoničtější argentinské občerstvení, a to z dobrého důvodu. Tyto pikantní obrátky se plní různými přísadami, jako je hovězí, kuřecí maso, sýr nebo zelenina, a poté se pečou nebo smaží k dokonalosti. Empanadas si často užíváte na večírcích, piknikech nebo jako rychlý oběd na cestách. Jsou také perfektním doplňkem k vychlazenému pivu nebo sklence vína.

Provoleta: Slibný grilovaný sýr

Provoleta je druh grilovaného sýra, který je jedinečně argentinský. Vyrábí se z polotvrdého sýra zvaného provolone, který se nakrájí na plátky a poté griluje, dokud není zvenku křupavý a uvnitř se nerozteče. Provoleta se často podává jako předkrm nebo příloha a nejlépe si ji vychutnáte pálivá a mazlavá. Skvěle se hodí ke sklenici Malbecu nebo studenému pivu Quilmes.

Choripán: Jednoduchý, ale lahodný sendvič

Choripán je jednoduchý, ale lahodný sendvič, který je základem argentinského pouličního jídla. Skládá se z grilované klobásy chorizo, která je umístěna uvnitř křupavé housky a přelitá omáčkou chimichurri. Choripán je oblíbeným občerstvením na venkovních akcích, jako jsou fotbalové zápasy nebo hudební festivaly, a často si ho vychutnáváte s vychlazeným pivem.

Locro: Vydatný kukuřičný guláš

Locro je vydatný kukuřičný guláš, který si obvykle vychutnáváte v chladnějších měsících roku. Vyrábí se z bílé kukuřice, fazolí, masa a další zeleniny a ochucuje se kořením, jako je paprika a kmín. Locro se často podává jako hlavní chod, ale lze si ho vychutnat i jako předkrm. Je to dokonalé pohodlné jídlo v chladných zimních dnech.

Humitas: Sladký a slaný kukuřičný pudink

Humitas je sladký a slaný kukuřičný pudink, který je v Argentině oblíbeným předkrmem. Vyrábějí se z čerstvé kukuřice, cibule a koření a poté se vaří v páře uvnitř kukuřičných slupek. Humitas se často podávají s kopečkem zakysané smetany nebo pikantní salsou a můžete si je vychutnat teplé i studené. Jsou dokonalým příkladem spojení domorodých a evropských chutí, které charakterizují argentinskou kuchyni.

Mollejas: Nedoceněné sladké pečivo

Mollejas, neboli cukroví, jsou pochoutkou, kterou zahraniční návštěvníci Argentiny často opomíjejí. Jsou vyrobeny z brzlíku krav nebo jehňat a mají jemnou a krémovou texturu. Mollejas se často grilují nebo smaží a podávají se s různými omáčkami, jako je chimichurri nebo aioli. Jsou dokonalým příkladem argentinské lásky k drobům a pojídání od nosu k ocasu.

Patagonské lahůdky: Centolla a Provoleta

Patagonská oblast Argentiny je známá svými jedinečnými kulinářskými nabídkami, jako je centolla a provoleta. Centolla neboli královský krab je pochoutka, která se sklízí z ledových vod jižního Atlantského oceánu. Často se podává za studena s jednoduchým vinaigrettem nebo jako součást talíře s mořskými plody. Provoleta se naproti tomu vyrábí z druhu sýra, který se vyrábí v oblasti Patagonie. Má výraznou chuť, která je jak ořechová, tak kouřová, a často se griluje nebo rozpouští na otevřeném plameni.

Závěr: Argentinské předkrmy, zážitek, který musíte vyzkoušet

Argentinské předkrmy nabízejí svět chutí a textur, které si nesmíte nechat ujít. Ať už jste milovník masa nebo vegetarián, v bohatém a rozmanitém světě argentinských předkrmů si každý najde něco. Od empanadas po provoleta, choripán až po locro, každé jídlo je jedinečnou reprezentací kulinářského dědictví země. Takže až se příště ocitnete v Argentině, určitě se oddejte umění předkrmů a zažijte opravdové chutě této úžasné země.