John Myers
Obsah
show
Složení
- 1,3 Kg Falešný hovězí filet
- 300 g Mrkev
- 0,5 Celer cca. 400 g / očištěno cca. 300 g
- 1 pól Pórek cca. 200 g
- 2 Cibule cca. 200 g
- 3 litr voda
- 1 lbsp Sůl
- 1 poháry Zakysaná smetana / 180 g
- 200 ml Vaření vývar
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 600 g Houskový knedlík
- 1 Sklo Brusinky
- 4 Stalk Petržel na ozdobu
Instrukce
- Očistěte a omyjte nesprávný hovězí filet a osušte kuchyňským papírem. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Celer očistíme/oloupeme a nakrájíme na kousky. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Ve velkém hrnci zahřejte/vařte 3 litry vody se solí (1 polévková lžíce) a přidejte maso. Po 15 minutách přidáme zeleninu a dusíme/vaříme asi 3 hodiny. Vyjměte maso. Naběračkou odeberte asi 80 % zeleniny a dejte ji do hrnce s vývarem (200 ml). Přidejte zakysanou smetanu (1 kelímek) a vše rozmixujte tyčovým mixérem na kaši a okořeňte/ochuťte hrubou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (3 velké špetky). Maso nakrájíme na plátky a do podávání uchováme v troubě vyhřáté na 50 °C. Knedlíkový bochník nakrájíme na plátky a uvaříme ve vložce tlakového hrnce. Falešný hovězí filet vařený s houskovým knedlíkem, zeleninovou omáčkou a brusinkami podávejte ozdobený petrželkou.
Tip:
- Vývar zpracujte na lahodnou hovězí polévku!
