Dort z fenyklu a mletého masa

Mouku se solí a nastrouhaným muškátovým oříškem dejte do mísy, uprostřed udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce a na okraj rozdělte máslo na malé kostičky a poté rukama rychle vypracujte hladké těsto. těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme hodinu odpočinout v lednici.

Žárovku fenyklu rozčtvrtíme a nastrouháme najemno. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a fenykl s fenyklovými semínky pár minut orestujte. Poté přidáme mleté ​​maso a orestujeme do drobení a na poslední 2 minuty přidáme rajčatový protlak. Poté vyndejte z pánve a nechte trochu vychladnout.

Poté nastrouhejte česnek, přidejte vejce a také přidejte pomerančovou kůru. Otrhejte lístky tymiánu a přidejte je také. Dochuťte solí, pepřem a pepřem Espelette a vše dobře promíchejte.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Těsto rozválejte na tenko mezi dvěma naříznutými mrazicími sáčky, stáhněte horní mrazicí sáček a položte na něj formu na dort dnem vzhůru a těsto krájejte s přídavkem na švy 1 cm.

Nyní otočte dortovou formu s těstem a stáhněte druhý mrazicí sáček, nyní těsto klouže do formy jakoby samo. Těsto několikrát propíchejte vidličkou. Nyní rozložte mleté ​​maso na podlahu a trochu přitlačte, posypte sýrem a pečte asi 40 - 45 minut.