John Myers
Obsah
show
Složení
Rajče pšenice
- 2 Šalotka, nahrubo nakrájená na kostičky
- 2 Stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 500 ml pasírovaná rajčata
- 1 Pomeranč, kůra a šťáva
- Skořice
- Sůl
- Černý pepř z mlýna
- Sušené oregáno
- 150 g Pšenice obecná
- 1 lbsp Surový třtinový cukr
- Olivový olej
Těsto z mletého masa
- 500 g Mleté hovězí maso
- 2 plátky Celozrnný toast
- 1 Vejce
- 1 lbsp dijonská hořčice
- Sůl
- Pepř
Vířivá náplň
- 150 g Kozí feta
- 100 g Bylinné oleje
- 100 g Sušená rajčata
- 2 Stroužky česneku
Na gratinování
- 100 g Čerstvě nastrouhaný starý sýr Gouda
Instrukce
Rajče pšenice
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte šalotku a česnek dozlatova a poté na ně zasypte cukrem a také špetkou skořice, trochu zkaramelizujte a polijte pasírovanými rajčaty a pomerančovou šťávou, přiveďte k varu a poté otevřete sporák Nastavte nejnižší teplotu.
- Nyní dochuťte solí, pepřem a oreganem. A nyní vše necháme na nejnižším plameni a přiklopené pokličkou dusit asi 2 hodiny (nevařit). Měly by to být dvě hodiny, čím déle taková omáčka táhne, tím je chuť plnější a kulatější.
- 12 minut před podáváním přidejte měkkou pšenici, která pak v rajčatovém vývaru dokonale nabobtná. Občas promíchejte. Před podáváním znovu okořeníme a vmícháme pomerančovou kůru.
Těsto z mletého masa
- Dva celozrnné plátky toastu rozdrobíme do mísy, přidáme mleté maso, vejce, hořčici, sůl a pepř a zpracujeme v homogenní těsto.
plnicí
- Kozí sýr rozdrobte do mísy. Olivy, sušená rajčata a česnek dejte do mixéru a nasekejte nadrobno, tuto směs pak přidejte k rozdrobené kozí fetě a dobře promíchejte.
Montáž a dokončení
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na pracovní desku položte dlouhý kus alobalu a lehce jej potřete olivovým olejem. Nyní na ni rozprostřete těsto z mletého masa, abyste vytvořili podlouhlý obdélník. Nyní rozdělte náplň na těsto z mletého masa a nechte ze všech stran 2 cm volné.
- Nyní sviňte těsto z mletého masa kousek po kousku s hliníkovou fólií skutečným tlakem jako vír. Poté strany uzavřete a závinové těsto pevně zabalte do alobalu, vložte do trouby a pečte na střední mřížce 40 minut.
- Poté závin vyndejte, shora otevřete alobal, trochu odtáhněte. Na štrúdl dáme nastrouhaný sýr Gouda a pak znovu cca. Dejte do trouby na 15 minut. Zvyšte teplotu na cca. 200-220 stupňů.
- Pro podávání nakrájejte závin na plátky, naaranžujte je na talíř a přidejte pšeničné rajče.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 194kcalSacharidy: 0.6gProtein: 17.3gTlustý: 13.8g
