John Myers
Obsah
show
Složení
- 350 g Špaldová mouka typ 630
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Cukr
- 7 g Suché droždí
- 5 lbsp Řepkový olej
- 1 velikost Cibule fenyklu se zelenou
- 1 středně velký Jablkově červená
- 4 kus Červená cibule
- 0,5 chomáč Nasekaná petržel
- 200 g Creme fraiche s bylinkami
- 1 Tsp Hořčice
- 1 Tsp Kmín
- Sůl a pepř
Instrukce
- Na kynuté těsto: v míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Udělejte důlek, přidejte kvásek a promíchejte s vlažnou vodou (200 ml). Přidejte 3 lžíce řepkového oleje a vše vypracujte na hladké těsto. Vytvarujte kouli a přikryjte a nechte na teplém místě 30 minut kynout.
- Mezitím fenykl omyjeme a očistíme, zelí dáme stranou. Žárovku fenyklu rozpůlíme, stopku vyřízneme do tvaru klínku. Půlky fenyklu nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Jablko omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte zbylý řepkový olej (2 lžíce), opečte na něm fenykl a cibuli a občas otočte. Po 5 minutách přidejte plátky jablek, krátce je orestujte. Dochuťte solí a pepřem. Směs odstavte, nechte trochu vychladnout. Vmícháme petrželku.
- Těsto znovu prohněteme, na pomoučené ploše rozválíme na velikost plechu. Plech vyložíme pečícím papírem. Smetanu fraiche smícháme s hořčicí. 100 g rozetřeme na těsto. Navrch rozprostřete zeleninovou směs a posypte zbylým creme fraiche (100 g). Posypeme kmínem a necháme ještě 10 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 220 stupňů (horkovzdušnou na 200 stupňů). Koláč pečte na nejnižší příčce asi 20-25 minut. Vyndejte z trouby a podávejte ozdobené fenyklovou zelí.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 247kcalSacharidy: 27.9gProtein: 4.9gTlustý: 12.9g
