Pikantní pomazánka z jablka a cibule

• 1 Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky a poté na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli do zlatova, poté ji odmastěte na papírových utěrkách a přidejte trochu soli.
• Nyní nadrobno nakrájejte druhou cibuli. Jablka rozčtvrtíme, oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na jemné kousky. Nyní na pánvi rozpustíme máslo a cibuli a jablka na něm podusíme, dokud nebudou průhledné.
• Poté přidejte surový třtinový cukr a za stálého míchání vařte dalších 5 minut, dokud není pěkně měkký. Poté vše dejte do vysoké nádoby a kouzelnou hůlkou rozmixujte na jemno a poté pyré přelijte do misky.
• Nyní ochutíme jablečným a cibulovým protlakem solí a pepřem a vmícháme dozlatova opečené kostičky cibule, nasypeme do mísy a necháme v lednici ztuhnout.

typ

• Pomazánka chutná nejlépe na čerstvém, doma upečeném chlebu a posypaná nádechem pimento d'Espelette krátce před konzumací.