John Myers
Obsah
show
Složení
- 200 g Grilované nakládané papriky
- 500 g rajčata
- 1 Cibule
- 4 větvičky Petržel
- 1 Čili paprička
- 1 Citron neošetřený
- 1 Pomerančovou šťávu z ní
- 2 lbsp Mangový džem
- 1 lbsp Olivový olej
- 2 Stroužky česneku
- Uzená sůl, pepř
- 0,5 Tsp Chilli omáčka (Sambal Oelek)
Instrukce
- Grilovanou, nakládanou červenou papriku dobře scedíme a nakrájíme na malé kousky.
- Postavte rendlík s vodou, rajčata nařízněte do kříže a namočte je asi na 1 minutu do vroucí vody. Nalijte do síta a propláchněte studenou vodou. Ihned poté oloupejte slupku rajčat. Rajčata rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme nadrobno.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Petrželovou nať otrháme ze stonku a nasekáme nadrobno. Chilli papričku zbavte jádřinců a také ji nasekejte velmi jemně. Neošetřený citron důkladně omyjte a otřete kůru.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm kostičky cibule, až zesklovatí. Přidejte nakrájená rajčata, papriku, chilli papričku, citronovou kůru, pomerančovou šťávu a mangový džem. Vše za občasného míchání necháme 7-8 minut vařit.
- Odstraňte pánev z ohně. Do paprikového dipu přidáme čerstvě vymačkaný česnek a nasekanou petrželku. Podle chuti dochuťte sambal oelek, uzenou solí, pepřem a případně citronovou šťávou.
info
- Ohnivý paprikový dip se velmi dobře hodí ke grilovaným nebo smaženým jídlům, masovým kuličkám, rybám, cevapcici, fondue a raclette atd. Velmi vhodný také na nachos, chipsy, hranolky.
- Stupeň pikantnosti lze upravit dle přání. Pro opravdové "žrouty" chilli lusky nevyjímejte, pak budou ramínka pískat 🙂
- Používám domácí mangový džem. Místo toho lze použít velmi zralé mango nakrájené na velmi malé kousky. Příjemnou zábavu a pikantní chuť k jídlu!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 78kcalSacharidy: 8.4gProtein: 0.9gTlustý: 4.5g
