John Myers
Obsah
show
Složení
- 3,33 Pc. Shallots
- 1,67 Pc. Stroužky česneku
- 667 g Koktejl rajčatová žlutá
- 417 ml Drůbeží vývar
- 333 ml Smetana
- 1,67 výstřel Vermut
- 1,67 Pc. Větvičky rozmarýnu
- 1,67 Tsp Cukr
- 10 Pc. Japonské mušle
- Olivový olej
- Sůl
- Černý pepř
- Paprikový prášek
Instrukce
- Smetanu ušleháme dotuha. Jehlice rozmarýnu otrháme a nasekáme. Šalotku a česnek nakrájíme najemno.
- Rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte na něm šalotku, česnek a rozmarýn do zesklovatění. Posypeme cukrem a necháme trochu zkaramelizovat. Poté potřete Noilly Prat a poté vývarem a zredukujte asi na polovinu.
- Přidejte rajčata i se šťávou a přiveďte k varu. Poté polévku prolisujte a přeceďte přes jemné síto. Do polévky přidáme o něco více než polovinu šlehačky a dochutíme solí, pepřem a případně cukrem. Poté znovu krátce provařte a udržujte v teple.
- Japonské mušle nakrájejte na jedné straně do tvaru kosočtverce a okořeňte pepřem a trochou mleté papriky. Smažíme opepřenou stranou dolů na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje, dokud se nevytvoří pěkná zlatožlutá kůrka. Poté mušle otočte a pánev stáhněte z ohně, aby se jen zatáhly a neoschly.
- Nakonec do polévky přidáme zbytek smetany a vmícháme metličkou. Doprostřed dobře nahřátých talířů položíme 2 slávky a polévku opatrně zalijeme kolem slávek. Podávejte ihned!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 102kcalSacharidy: 3.4gProtein: 2.5gTlustý: 8.7g
