Zmrazení žloutků: Zde je návod

Zde je návod, jak můžete zmrazit vaječné žloutky

Měli byste věnovat pozornost následujícím bodům, abyste jej po zmrazení žloutku mohli skutečně znovu konzumovat.

• Nejprve si vidličkou rozšlehejte žloutek a přidejte trochu soli nebo cukru, podle toho, zda z něj chcete připravit sladký nebo slaný pokrm.
• Obě ingredience zajistí, že vaječný žloutek po rozmrazení získá svou původní konzistenci. Bez soli nebo cukru bude žloutek lepkavý, žvýkací a po rozmrazení nepoživatelný.
• Nalijte směs do vzduchotěsné nádoby. Ujistěte se, že není příliš velký a nezachycuje tak příliš mnoho vzduchu.
• Uvnitř by však mělo být ještě dost místa, aby se žloutek při mrznutí rozlil. Vyhněte se kovovým nádobám, jinak bude mít žloutek kovovou chuť.
• Zmražený vaječný žloutek lze uchovat asi deset měsíců. Abyste tuto dobu nepřekročili, určitě si na nádobu napište datum zmrazení. Zkažená vejce způsobují otravu jídlem.
• Pokud chcete vaječný žloutek znovu rozmrazit, je vhodné to udělat pomalu v lednici. Chladicí řetězec musí být zajištěn. Pokud jsou syrová vejce ponechána při pokojové teplotě příliš dlouho, rychle se kazí.
• Po rozmrazení byste měli vaječný žloutek ještě tentýž den zpracovat a před konzumací dobře zahřát.