Ovocná, horká broskev a rozmarýnové chutney

Slupka mých horských broskví se už začínala scvrkávat, tak jsem ji vykuchal, oloupal slupku a nakrájel na malé kousky. Chilli papričky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na velmi malé kostičky. Vytáhněte šalotku a nakrájejte ji na kostičky. Odstraňte jehlice rozmarýnu a nasekejte nadrobno.

Ve 3 lžících vody přivedeme k varu kostky šalotky, vypneme sporák a přidáme kousky horské broskve, cukr, nakrájený rozmarýn a kostičky chilli, zamícháme a necháme asi 30 minut odstát.

Nyní přidejte malinový ocet a špetku mořské soli, promíchejte, přiveďte k varu a povařte cca. 8-10 minut do zhoustnutí a nalijte do připravených sklenic.

Bohužel mi došly skleničky a použil jsem lahvičky s ne tak štíhlým hrdlem.