Florentina Lewis
Zlaté mléko je malým vzpruhem pro imunitní systém – který v chladném období nemůže napáchat žádnou škodu. Vysvětlujeme, proč je zlatožlutý trendový nápoj z rostlinného mléka, kurkumy a koření zdravý. A jak si zlaté mléko můžete snadno vyrobit sami.
Zlaté mléko – nazývané také „kurkuma latte“ – je považováno za pitelné superpotravinu s dlouhou tradicí. Zlaté mléko není pravé (kravské) mléko, neboť je většinou mícháno na bázi rostlinného mléka. Kurkuma dodává trendovému nápoji krásnou barvu, zatímco koření jako kardamom, skořice a zázvor dodává jemné aroma.
Zlaté mléko: trendy nápoj s léčivými vlastnostmi
V ájurvédské medicíně je kurkumovo-zázvorové mléko po staletí považováno za léčivý nápoj, což souvisí s jeho složkami:
Koření kurkuma (pojmenovaný po kurkuminu, který obsahuje) je přírodní antioxidant. Říká se, že kurkumin snižuje zánět, podporuje trávení a posiluje imunitní systém.
Skořice stimuluje střevní činnost a údajně zabraňuje zažívacím potížím, jako je plynatost a pocit plnosti.
Kořenitost zázvoru poskytuje příjemné teplo. Kromě toho kořen zázvoru obsahuje trávicí a oběhové stimulační složky, stejně jako vitamín C, vápník a draslík.
O kokosovém oleji ve Zlatém mléku se říká, že zajišťuje lepší vstřebávání vitamínů a minerálů v těle.
Díky tomu je Golden Milk dokonalým nápojem pro chladné období: zahřeje vás, posílí váš imunitní systém – a je zdravou alternativou kávy a spol.
Recept na zlaté mléko
Ingredience na šálek kurkumového latte:
- 250 ml rostlinného mléka (např. ovesné mléko, sójové mléko, rýžové mléko nebo mandlové mléko), případně i kravské mléko
- 1 lžíce kurkumového prášku nebo čerstvého kořene kurkumy (cca 2 až 3 cm)
- čerstvý zázvor (cca 1 až 2 cm) nebo v případě potřeby zázvorový prášek
- ¼ lžičky skořice
- ½ lžičky kokosového oleje nebo lněného oleje
- Při míchání zlatavého mléka můžete libovolně obměňovat a experimentovat s dalším kořením: vanilka, muškátový oříšek, med, cukr z kokosových květů, kardamom, šafránové nitě a černý pepř se v horkém nápoji také dobře daří.
Tip: Nejlepší je používat kvalitní, bio koření.
Příprava Zlatého mléka
Z koření si můžete připravit pastu (viz níže), ale je to rychlejší, když do mixéru přidáte všechny ingredience spolu s rostlinným mlékem a mixujete, dokud mléko nezíská krémovou konzistenci.
Pokud jsou v mléce ještě kousky, můžete kurkumové mléko přelít přes jemné sítko.
Mléko dle libosti oslaďte medem, cukrem z kokosových květů nebo agávovým sirupem.
Nakonec ohřejte mléko, napěňte ho napěňovačem mléka a vychutnejte si doušek po doušku.
Pozor: Čerstvý zázvor je pěkně pálivý! Opatrně přistupujte ke správnému dávkování.
Jakmile najdete pro vás optimální směs koření, můžete si kořenící pastu vyrobit i ve větším množství předem. Na jeden šálek budete potřebovat asi lžičku kořenící pasty. Jednoduše přidejte své oblíbené koření do mixéru s trochou vody a pyré, dokud nezískáte jemnou pastu. Pasta vydrží v lednici asi týden a v mrazáku mnohem déle.
Zlaté mléko: Tomu byste měli věnovat pozornost
Účinky kurkumy jsou v mnoha publikacích přeceňovány. I když byly v pokusech na buňkách nebo zvířatech prokázány pozitivní výsledky, nelze je přenést na člověka.
Kromě toho testy obvykle používaly extrémně vysoké dávky, kterých nelze dosáhnout u lidí ani prostřednictvím potravin, ani doplňků stravy, uvádí spotřebitelské poradenské centrum v obsáhlé publikaci o kurkumě. Jejich závěr: „Chybí jasné vědecké důkazy o tom, zda výtažky z kurkumy mají na člověka zdravotní účinky, například proti rakovině, kloubním problémům, demenci nebo depresi.“
Citliví lidé by měli být při konzumaci kurkumy opatrní, protože rostlina může ve vyšších dávkách vést k plynatosti, gastrointestinálním potížím a alergickým reakcím.
Těhotné a kojící ženy a také pacienti se žlučovými kameny by se dokonce měli kurkumovým doplňkům úplně vyhýbat.
