John Myers
Obsah
show
Složení
Výroba sádla:
- 150 ml Vytavený husí tuk
- 45 g Flomen tuk (části zásob živočišného tuku)
- 40 g Nakrájený vepřový bůček (doplňkové)
Doplňky a koření:
- 1 kus Cibule nakrájená na kostičky
- 30 g Nakrájený celer
- 0,5 kus Apple Boskoop, kousky
- 2 Štípnutí Sůl
- 1 štípnutí Pepř
- 1 Tsp Rozmarýna
- 1 Tsp Tymián
Instrukce
Poznámka:
- Uvedené množství se může lišit, jsou pouze orientační. Při přebytku tukové hmoty stačí koření na dvojnásobné množství.
Husí sádlo:
- Slijeme husí sádlo z výpeku a slaninu, případně Flomen, slupky s vrstvami tuku společně prohřejeme v hlubokém kastrolu (kvůli případnému rozstřiku horkého tuku) a pomalu rozpustíme. Sůl, koření, cibuli, celer a jablko nakrájíme na malé kousky, přidáme je na závěr a necháme dusit, dokud nezezlátnou. Tuk krátce přivedeme k varu.
Chlazení:
- Přelijte do vhodné nádoby (porcelánové nebo skleněné) s víčkem, případně použijte kovové sítko. Sádlo při pokojové teplotě správně neztuhne a mělo by být přikryté a skladované na chladném místě, aby struktura ztuhla.
Použití:
- Takto ochucený husí sádlo lze běžně používat k pečení a pečení a do polévek a omáček. Vhodné i jako pomazánka.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 30kcalSacharidy: 4.8gProtein: 1.1gTlustý: 0.6g
