Sádlo s jablky a cibulí

Odstraňte zbytky masa z tuku a nakrájejte na kostky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Majoránu otrháme ze stonků a nasekáme nadrobno.

Kostky tuku dejte do velkého kastrolu a nechte na plném ohni, dokud se v kastrolu nevytvoří tenká vrstva tuku. Poté snižte teplotu a dokončete vynechání tuku. Po chvíli lze na hrnec nasadit poklici, jde to pak rychleji. Ale až když už žádná vodní pára neuniká. Pokud dásně (tukové kostky) začnou hnědnout, zůstaňte blízko a kontrolujte je častěji.

Když gramy dosáhnou středně hnědé barvy, můžete přidat kostičky jablka a cibule a majoránku. Necháme dusit, dokud neunikne málo nebo vůbec žádná vodní pára. Poté dochutíme solí. Raději málo než moc, ještě to můžete dochutit na chlebu.

Sádlo nalijte do hliněných nádob nebo jiných nádob. Důležité: Povrch musí být celý pokrytý tukem, pokud se jablka a cibule ještě zcela neodpařily, mohly by jinak začít plesnivět. S vrstvou tuku navrchu ho můžete uchovat v lednici navždy.

Chutná na čerstvém chlebu 🙂