John Myers
Obsah
show
Složení
na zakrytí:
- 150 g Špaldová mouka
- 25 g Čerstvé droždí
- 150 ml Teplá voda
- 1 štípnutí Cukr
- 50 g Máslo
- 1 Tsp Sůl
- 350 g Nakrájejte na plátky
- 40 ml Mléko nebo smetana
- 1 Pc. Vejce
- Sůl pepř
- 165 g gorgonzola
- 2 lbsp Piniové oříšky nebo mandle
- 3 lbsp Nasekaná petržel
- 4 Pc. Listy čekanky nebo listy švýcarského mangoldu
- 2 lbsp Balzámový ocet
Instrukce
- Nejprve se připraví těsto. K tomu smícháme v míse oba druhy mouky a uprostřed uděláme důlek. Polovinu kostky droždí a cukr za stálého míchání rozpustíme v polovině vody a vlijeme do mouky. Poprášíme moukou a přikryjeme a necháme asi 10 minut kynout, dokud se na povrchu nevytvoří malé bublinky.
- Přidejte zbylou vodu, sůl a máslo a pomocí hnětacího háku důkladně prohněťte těsto. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
- Mezitím smícháme mléko/smetanu a vejce a dochutíme solí a pepřem. Pokud používáte mandle, nasekejte je nahrubo. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, znovu jej prohněteme rukama a vyložíme jím formu na quiche (vymaštěnou).
- Plátky dýně rozložte do kruhu nahoře jako střešní tašku. Nalijte na něj polévku. Znovu osolte. Necháme asi 10 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů horní/spodní ohřev nebo 170 stupňů cirkulujícího vzduchu. Pečte na střední mřížce asi 35 minut.
- Po 25 minutách quiche krátce vyndejte a posypte nadrobenou gorgonzolou, piniovými oříšky (nebo sekanými ořechy), jemně nasekanými lístky raddicchia (nebo mangoldu) a petrželkou. Dokončete pečení v troubě.
- Vyjměte, nechte mírně vychladnout a pokapejte balzamikovým octem. Použil jsem také trochu fenyklu a pórku a místo toho jsem použil méně dýně. Zde můžete variovat a vidět, co máte aktuálně doma.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 233kcalSacharidy: 2gProtein: 12.2gTlustý: 19.4g
