John Myers
Hrozny patří do čeledi révové. Jednotlivé bobule rostou na stejnojmenném hroznu. Zelené, nažloutlé, modré nebo načervenalé plody jsou k dispozici jako stolní hrozny, se semeny nebo bez nich, v závislosti na odrůdě.
Původ
Réva vinná je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Původně pravděpodobně pochází z Černého a Kaspického moře, dnes se pěstuje ve všech částech světa. Pro náš domácí trh odebíráme ovoce převážně ze zemí Středomoří a Jižní Ameriky a také z Jižní Afriky.
Sezóna
Hlavní sezóna evropských stolních hroznů je od července do listopadu, pocházející z oblasti Středomoří, menší množství pochází i z místních oblastí. Ale díky celosvětovému pěstování si nyní můžeme hrozny koupit po celý rok.
Chuť
Hrozny chutnají sladce až sladkokysele a krásně aromaticky. Modré odrůdy obsahují více kyselin než světlé.
Použijte
Stolní hrozny jsou ideální ke svačině, jako poleva na koláče a pro použití do ovocných salátů. Lze je použít i do vydatných salátů a hroznových dortů, kysaného zelí, ve formě horkých hroznů jako přílohu k raclette, k dušené drůbeži, na sýrové špízy nebo na ozdobu studených pokrmů. Kromě toho se hrozny přirozeně používají k výrobě vína, šťávy a hroznového želé. Z jader lze vylisovat jemný aromatický olej. Pokud hrozny usušíte, získáte rozinky.
Skladování
Čím čerstvější bobule jíte, tím lépe chutnají. V opačném případě je můžete uchovávat v křupačce. Takto vydrží až týden. Hrozny však nejlépe rozvinou své aroma při pokojové teplotě. Vyndejte je proto z lednice asi 20 minut před konzumací. Těsně před jídlem se umyjte a osušte bavlněným ručníkem. Důležité vědět: Hrozny po sklizni nedozrávají, proto se ujistěte, že je kupujete kvalitní.
