Bylinné vejce ve skle

Dlouho jsem fandil návrháři Bauhausu Wilhelmu Wagenfeldovi. V roce 1933 navrhl Wagenfeldův vařič vajec pro Jenaer Glaswerk Schott (dnes Zwiesel Kristallglas). Občas jsem to viděl na bleších trzích, ale ceny mi vždy přišly astronomické.

Vařič vajec se ale vyrábí dodnes a nedávno jsem od známých dostala dva tyto jednoduché a nadčasové vařiče vajec. V těchto maličkostech můžete udělat to nejlepší píchnutí do vajec.

Můžete jej použít v troubě, v mikrovlnné troubě (já ji nepotřebuji) i v hrnci ve vodní lázni. V troubě a v mikrovlnce byste měli odstranit ramínka, tam hodně trpí. Skleněná poklice stačí. Ve vodní lázni v hrnci můžete nechat ramínka nasazená, což také výrazně usnadňuje jejich vyjímání.

Mimochodem, krásné věci přicházejí v různých velikostech. Mimochodem, můžete použít i malé sklenice Weck, pokud mají jedno víčko.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a Wagenfeldův vařič na vejce dobře namažte máslem. Připravte si zapékací mísu a zároveň přiveďte vodu k varu.

Nyní vložte vejce do každého kotlíku na vejce, žloutek by měl rozhodně zůstat neporušený. Nyní přidejte trochu citronového tymiánu a lehce opepřete a osolte. Parmazán smíchejte s hořčicí (můžete použít i jakoukoli jinou bylinkovou hořčici) a smetanou.

Parmazánovou směs rozprostřete mezi dva kotlíky na vejce a poté na vařič přikryjte. Nyní vložte kotel na vejce do žáruvzdorné nádoby a zalijte vroucí vodou až cca. 1 cm pod okraj a poté nechte na střední polici cca. 12-14 minut. Bílek by se měl srazit, žloutek by měl být měkký jako vosk.

Nakonec ozdobte trochou čerstvého tymiánu.